扁豆

藊豆（学名：Lablab purpureus），通常被称为藊豆，被认为起源于热带非洲，埃塞俄比亚常被基于分类学和遗传学研究而强调为多样性中心。

• 地理起源：以热带非洲为中心，特别是东部地区，埃塞俄比亚被认为是可能的驯化中心。
• 原生范围：原生于撒哈拉以南非洲，包括东非地区（例如埃塞俄比亚、肯尼亚）和西非部分地区。
• 归化分布：现已广泛归化于全球热带和亚热带地区，包括南亚（例如印度）、东南亚、美洲（尤其是中美洲和南美洲）以及澳洲。
• 历史引入：通过古代贸易路线从非洲传播；在史前时期作为食物作物引入亚洲，后在16和17世纪由欧洲殖民者引入美洲，在某些地区成为栽培和入侵物种。
• 栽培历史：在非洲农业中早期驯化，有证据显示其使用可追溯至数千年前，对其作为食物和观赏植物的全球传播做出了贡献。

藊豆，即藊豆，是一种强健的缠绕攀援植物，可生长至6米或更长，通常具有蔓延或攀援的习性。

叶：
• 复叶，三出叶，小叶三枚，互生排列
• 小叶卵形至菱形，长5–15厘米，宽4–12厘米，全缘
• 上表面稍有毛（被微柔毛），下表面较淡且更密被毛
• 叶柄长2–8厘米，可缠绕以支撑；托叶小且宿存

茎：
• 纤细的缠绕茎，绿色至紫绿色
• 覆盖着细软毛（被微柔毛），在多年生形式中基部稍木质化
• 分枝自由，支持攀援习性

花：
• 产生于腋生总状花序，长10–30厘米，着生许多花
• 花蝶形，典型的豆科花，长1–2厘米
• 旗瓣常为紫色或粉红色，翼瓣和龙骨瓣较浅；某些栽培品种开白花
• 开花时间通常为夏季至秋季，取决于气候和生长条件

果实：
• 荚果（豆荚），扁平，稍弯曲，长5–12厘米，宽1–2厘米
• 荚果开始绿色，成熟时变为深紫色或杂色紫绿色，有时保持绿色
• 每荚含2–4粒种子；种子球形至卵形，直径5–10毫米，颜色从白色到棕褐色、棕色或深斑点不等

根：
• 深根系，纤维状，可深入土壤数米
• 与根瘤菌形成共生固氮根瘤，增强土壤肥力

生长习性：
• 温带地区为一年生，热带气候为短命多年生
• 生长强健，常在温暖气候中栽培于棚架、栅栏或作为地被植物
• 自花授粉，但能吸引蜜蜂等传粉者；在全日照和充足水分下大量开花和结荚

Lablab purpureus，通常称为藊豆，是一种热带藤本植物，适应温暖潮湿的环境，并展现多种生态策略以生存和繁殖。

栖息地：
• 原产于热带非洲，并广泛归化于全球热带和亚热带地区，常见于受干扰地区、路边和农田
• 偏好排水良好的土壤，可耐受大约pH 6.0至7.5的范围
• 在USDA抗寒区9-11中作为多年生植物茁壮成长；在较凉爽地区作为一年生植物种植
• 发现于海平面至中等海拔，尽管具体的海拔限制记录不多

气候和土壤适应：
• 偏好温度在20-30°C之间，对霜冻敏感
• 可忍受短期干旱，但在持续湿润和年降雨量600-1500毫米条件下表现最佳
• 作为豆科植物，它与固氮细菌（例如根瘤菌属）形成共生关系，改善土壤肥力
• 耐受多种土壤类型，但在排水良好的壤土中生长最佳

生态关系：
• 花朵被传粉者访问，如蜜蜂（Apis mellifera）、各种本地蜜蜂和蝴蝶，以获取花蜜和花粉
• 由于其可食用的叶片，可供食草动物啃食，但含有一些生物碱，可能阻止过度啃食
• 常见害虫包括蚜虫（例如Aphis craccivora）、豆荚螟虫（Maruca vitrata）和叶甲虫
• 易受真菌疾病如白粉病和在积水条件下的根腐病影响

繁殖：
• 主要通过种子繁殖，种子包含在成熟时开裂的荚中
• 花朵自花授粉，但也受益于昆虫异花授粉以增强遗传多样性
• 种子通过重力、水或动物传播，可在土壤中保持活力数年
• 可通过茎插条进行营养繁殖，但这在野生种群中较少见

Lablab purpureus，藊豆，未列入IUCN红色名录，因其广泛种植和农业状况稳定，且不列入CITES附录。
• 野生起源：藊豆的确切野生祖先不确定，起源于非洲或亚洲；真正的野生种群记录贫乏，该物种可能是古老的驯化植物。
• 栽培：在热带和亚热带地区广泛种植，用于食品、饲料和观赏目的，主要生产国包括印度、中国、尼日利亚和巴西。
• 遗传多样性：虽然栽培的地方品种表现出多样性，但现代农业通常依赖于选定栽培品种的狭窄遗传基础，对长期恢复力构成风险。
• 威胁：潜在威胁包括任何剩余野生亲缘的栖息地退化、传统农业知识的丧失，以及单一耕作造成的遗传侵蚀。
• 保护努力：保护工作重点是在国际种子库中进行异地保存（例如CGIAR中心管理的那些），并通过农业生物多样性倡议和可持续土地利用促进原地保护。

藊豆（Lablab purpureus）种子是一种营养丰富的豆类，作为豆类或蔬菜广泛食用，提供显着的植物性营养，特别是富含蛋白质和膳食纤维。

• 维生素：维生素的良好来源，包括叶酸（维生素B9），对DNA合成和细胞分裂至关重要，以及硫胺素（B1）和核黄素（B2），支持能量代谢。
• 矿物质：含有必需矿物质，如铁（对血红蛋白中的氧气运输重要）、镁（参与酶功能和肌肉健康）、钾（有助于电解质平衡）和磷（有助于骨骼结构）。
• 蛋白质和氨基酸：提供高质量的植物性蛋白质，通常每100克干种子约含20–25克，富含赖氨酸，但可能含硫氨基酸如蛋氨酸较低；常与谷物互补以获得完整营养。
• 膳食纤维：富含可溶性和不溶性纤维，促进消化健康、饱腹感和血糖控制。
• 生物活性化合物：含有多酚、类黄酮和单宁，具有抗氧化特性。还含有凝集素和植酸，这些是抗营养因子，可通过浸泡、发芽或烹饪等适当准备方法减少。
• 饮食说明：彻底煮熟后，它是安全且营养丰富的食物，但由于这些抗营养因素，不建议生食。

藊豆（Lablab purpureus）主要是一种食用植物，但其生或未适当准备的部分含有有毒化合物，因此在人类和宠物食用时需谨慎。

有毒部分：
• 生种子和未成熟或未煮熟的豆荚是主要问题，因为它们含有抗营养因子。
• 即使是成熟的豆荚也应在使用前彻底煮熟。

毒性原理：
• 含有凝集素，特别是植物血凝素，可使红细胞凝集并破坏肠道功能。
• 也可能含有氰苷，但含量因品种和准备方法而异。

人类症状：
• 摄入生或未煮熟的种子可引起胃肠道不适，包括𫫇心、呕吐、腹泻和腹部绞痛。
• 严重情况下，大量摄入可能导致更全身性的影响，如头晕或全身不适。

宠物：
• 狗、猫和其他家畜如果食用生的部分，可能会经历类似的胃肠道刺激，症状如呕吐和腹泻。
• 宠物的具体毒理学数据有限，因此建议防止接触生植物。

安全预防措施：
• 始终在高温下烹饪种子和豆荚，例如煮沸至少10-15分钟，以降解有毒凝集素和其他化合物。
• 避免喂食任何生或未煮熟的部分给人类或宠物。
• 如果意外摄入生材料，应及时寻求医疗或兽医帮助。

藊豆（Lablab purpureus）是一种生长旺盛的缠绕藤本植物，以其观赏性的紫色花朵和可食用豆荚而闻名，适合在温暖气候下的棚架和花园中种植，极具价值。

光照：
• 需要充足阳光以获得最佳生长和开花；每天至少需要6-8小时的直射阳光。
• 耐轻微遮荫，但预期开花和豆荚产量会减少。

土壤：
• 在排水良好、中等肥沃的土壤中生长最佳；适应各种土壤类型，包括沙土或壤土。
• 作为豆科植物，能固定大气中的氮素，因此通常不需要大量施肥；如果土壤贫瘠，可以施用均衡肥料。
• 偏好土壤pH值6.0-7.0；能耐受轻微变化而不会有重大问题。

浇水：
• 保持土壤均匀湿润，尤其是在定植和开花期间。
• 定植后的植物具有一定的耐旱性，但定期浇水能促进旺盛生长和豆荚发育。
• 避免积水以防止根腐病；确保容器或花园床有良好的排水。

温度：
• 在温暖条件下茁壮成长；理想生长温度范围为20-30°C（68-86°F）。
• 不耐霜冻，无法在冰点温度下生存；在有霜冻的地区作为一年生植物种植，或在热带USDA耐寒区10-12作为多年生植物种植。
• 在较凉爽的气候下，可以在最后一次霜冻前6-8周在室内开始种植。

繁殖：
• 主要通过种子繁殖；对大多数种植者来说简单可靠。
• 为提高发芽率，在种植前将种子在水中浸泡24小时以软化种皮。
• 在最后一次霜冻后，当土壤温度达到至少15°C（60°F）时，将种子直接播种到室外；种子深度约2.5厘米（1英寸），间距15-30厘米（6-12英寸）。
• 在最佳条件下，通常在7-14天内发芽。

常见问题：
• 害虫：蚜虫、红蜘蛛和豆甲虫可能侵袭植物；使用杀虫皂或印楝油处理，并实行轮作。
• 疾病：在潮湿条件下易感染锈病和白粉病；确保良好的空气流通并避免顶部浇水以降低风险。
• 在排水不良的土壤中可能发生根腐病；用有机物改良土壤以改善排水，并避免过度浇水。

• 烹饪：藊豆（Lablab purpureus）因其可食用豆荚和种子而被栽培，必须彻底烹煮以降解有毒凝集素。在印度、泰国和菲律宾等亚洲国家，嫩豆荚被用作绿色蔬菜进行炒菜、咖喱和汤品；而在非洲菜肴中，干燥种子被磨成面粉或融入传统菜肴。

• 传统医学：在阿育吠陀等民族植物学系统中，该植物被用于据称的消化和抗炎应用，但科学验证有限。

• 工业：藊豆因其固氮能力而被广泛用作农业中的覆盖作物和绿肥，以提高土壤肥力。它也被用作动物饲料中的蛋白质来源。

• 文化：该植物有时因其吸引人的紫色或白色花朵和缠绕生长习性而被种植为观赏植物，为花园和景观增添美学价值。