田芥菜

田芥菜

香草与香料

Lepidium campestre

独行菜(学名:Lepidium campestre),通常称为田野椒草,别称田芥菜等,是十字花科的一年生或二年生草本植物,原产于欧洲和西亚。广泛归化于全球温带地区,常见于田间、路边和受干扰的土壤中,是一种常见的杂草。该植物以辛辣风味着称,这导致了其在烹饪和传统医学中的应用。
• 属名 Lepidium 源自希腊语 'lepis',意为 '鳞片',指其果实的形状,而 'campestre' 在拉丁语中意为 '田野的'。
• 历史上在欧洲草药医学中有记录,用于利尿特性及治疗皮肤病等方面。
• 叶子和种子具有浓烈的芥末味,用于沙拉或作为汤菜,这使其归类为草本植物。
• 作为十字花科的一员,它与芥菜和甘蓝等作物相关,共享相似的化学化合物,赋予其辛辣性。
• 它开出小型、白色、四瓣的花朵,呈延长簇状,随后结出独特的有缺口的种荚,有助于传播。

Lepidium campestre,通常称为田芥菜,原产于欧洲和西亚,其历史分布范围主要集中于温带地区。

原生范围:
• 原产于欧洲,从英伦群岛向东延伸至斯堪的纳维亚、中欧以及西亚部分地区,包括高加索地区。
• 通常生长在草地、路边和受干扰的栖息地,海拔从海平面到约1500米。

归化分布:
• 广泛归化于北美洲,首次记录于19世纪初,现今在美国和加拿大常见,常见于农业区和交通路线沿线。
• 也归化于澳洲、纽西兰和南美洲的部分地区,可能通过人类活动引入。

历史引入:
• 主要在18和19世纪通过随作物种子(尤其是谷物)的意外引入而扩散到原生范围之外。
• 在欧洲有时作为沙拉绿叶或香草栽培,这可能促成了其被有意引入其他地区。
• 在一些引入地区被视为入侵性杂草,因其快速生长和适应受干扰土壤的能力。
Lepidium campestre,通常称为田芥菜,是一种直立的一年生或二年生草本植物,通常高度达20–60厘米(8–24英寸)。

叶片:
• 基生叶排列成莲座状,琴状羽裂,具有较大的顶裂片和较小的侧裂片。
• 茎生叶互生,无柄,披针形至卵形,具耳状抱茎基部,部分环绕茎部。
• 边缘通常全缘或具细齿;表面可能有单生非腺毛。

花朵:
• 小型白色四瓣花生长在密集延长的总状花序中。
• 每朵花有四片约1–2毫米长的花瓣和六枚雄蕊,其中外侧两枚较短。
• 主要在春末至夏季开花,取决于气候。

果实:
• 干燥裂果称为短角果,心形至圆形,约2–3毫米长,顶部有浅凹口。
• 每个短角果包含两粒种子,成熟时裂开释放种子。

根部:
• 具有次生纤维根的直根系统,为许多一年生草本的典型特征。

生长习性:
• 植株直立,茎部分枝,常从基部开始,形成略带丛生的外观。
• 仅通过种子繁殖,多产的种子生产有助于其杂草特性。

趣味知识

田野椒草,常被视为普通杂草,但揭示了与人类历史和生态的惊人联系。 • Lepidium campestre的种子具有浓烈的辛辣味,历史上在欧洲曾作为黑胡椒的替代品,尤其是在香料短缺时期。 • 作为十字花科的一员,它与芥菜和花椰菜等蔬菜共享硫代葡萄糖苷,这有助于其辛辣风味和潜在的健康特性。 • 这种植物是受干扰土壤的常见先锋种,在生态演替的早期经常出现于路边、田间和废弃地区,遍布其原生的欧亚大陆范围和引入地区如北美。 • 采集者采摘嫩叶用于沙拉,种荚磨碎成类似芥末的调味料,使其成为一种多功能的食用野生植物。 • 属名 'Lepidium' 源自希腊语 'lepis',意为 '鳞片',指的是其种荚的小而扁平的形状。

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