甜菊

原产地：
• 甜菊（Stevia rebaudiana）原产于巴拉圭东北部的阿曼拜山区及巴西南部毗邻地区。
• 它由瑞士植物学家莫伊塞斯·圣地亚哥·贝尔托尼于1899年根据在巴拉圭采集的标本首次科学描述。

历史用途：
• 瓜拉尼土著居民数百年来一直将其叶片用作天然甜味剂，称之为「ka'a he'ê」。
• 欧洲探险家在16世纪遇到这种植物，但在20世纪之前，它在南美洲以外地区相对不为人知。

引入其他地区：
• 1970年代，甜菊被引入日本，成为广泛使用的商业甜味剂。
• 20世纪末，商业种植扩展到中国，中国现居全球产量首位。
• 目前，基于其甜味特性，已在亚洲、欧洲、美洲和非洲的多个国家种植。

归化分布：
• 甜菊已在原产地以外的一些地区归化，例如东南亚和中美洲部分地区，通常见于受干扰或栽培区域。

甜菊（Stevia rebaudiana），常称为甜叶菊，是菊科的一种多年生草本植物，通常高60–120公分（24–47英寸），具有直立、分枝的茎。

茎：
• 直立且分枝，高60–120公分，绿色，常覆盖细软茸毛，老化时基部木质化。

叶：
• 沿茎对生排列。
• 单叶，披针形至椭圆形，长2–7公分（0.8–2.8英寸），宽1–3公分（0.4–1.2英寸）。
• 边缘有锯齿（齿状），表面略粗糙，具网状脉纹。
• 质薄，绿色，含有带甜味的甜菊糖苷，这是其特征甜味的来源。

花：
• 小型管状小花聚合成头状花序，位于顶端的聚伞花序或圆锥花序中。
• 小花白色或奶油色，长约4–5毫米。
• 花期：夏末至秋季；通常由昆虫授粉。

根：
• 须根系，多数细根水平延伸。
• 根系较浅至中等深度，有助于在排水良好的土壤中快速吸收养分。

果实：
• 小型干燥瘦果，长约2–3毫米。
• 每个瘦果顶端具羽状冠毛，便于风力传播。

生长习性：
• 草本多年生植物，形成直立茎的丛生株丛。
• 在温带地区，冬季可能枯死，春季从根茎重新生长。
• 通过种子或茎插繁殖。

甜菊，一种原产于南美洲草原的多年生草本植物，展现出适合温暖潮湿环境的生态特征。

栖息地：
• 自然生长于巴拉圭阿曼拜省及邻近巴西的岩石性、排水良好的草原和森林边缘
• 生长在海拔200至600米之间的地区
• 喜好pH值5.0至7.5的微酸性至中性土壤
• 栽培于USDA耐寒区8至11区，在热带和亚热带气候中繁茂生长

气候适应：
• 最佳生长温度介于20°C至30°C之间
• 对霜冻高度敏感，无法忍受0°C以下的温度
• 需要持续的湿度和高湿度；不耐旱
• 在温暖地区为多年生，但在较凉爽地区常作为一年生植物种植

生态关系：
• 吸引传粉者如蜜蜂、蝴蝶和其他昆虫至其花朵
• 常见害虫包括蚜虫、白粉虱和红蜘蛛
• 易受真菌病害如Septoria叶斑病和根腐病影响，特别是在排水不良的土壤中
• 具有中等天然抗虫性；在栽培中常需进行管理

繁殖：
• 通过带有冠毛的小种子（约2毫米）进行种子繁殖，以风力传播
• 种子发芽需要光线和约20–25°C的温度
• 也可通过茎插进行无性繁殖，以保留优良性状
• 在有利条件下，种子产量丰富，便于自然扩散

甜菊不被视为有灭绝危险，且未经国际自然保护联盟红色名录正式评估，主要因其在全球广泛栽培。它未列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录，允许合法国际贸易。

• 野生来源：原产于南美洲的亚热带地区，主要是巴拉圭阿曼拜省及巴西邻近地区，生长于草原和山谷中
• 威胁：在其原生范围内因森林砍伐和农业扩张导致的栖息地丧失；野生种群可能因商业用途过度采收；栽培中因无性繁殖导致的遗传多样性降低
• IUCN：未评估；该物种的广泛栽培在短期内减轻了灭绝风险
• CITES：未列入，反映了其作为常见作物的地位
• 保护努力：在中国、印度、巴拉圭和肯亚等国家广泛栽培，减轻对野生种群的压力；研究和种子库旨在保护野生遗传多样性；育种计划开发抗病和高产的品种

甜菊（学名：Stevia rebaudiana），通常称为甜叶菊，主要利用其叶片中提取的高强度甜味剂，提供传统常量营养素极少，但作为糖替代品具有显着的饮食价值。

营养概况：
• 新鲜叶片含有约70-80%的水分和极低的热量；作为食用提取物（例如甜菊粉或液体），几乎不含热量、蛋白质、脂肪或碳水化合物（每100克高纯度甜菊醇糖苷提取物约0-2千卡）。
• 维生素和矿物质：生叶中可能含有微量维生素C、芦丁以及钾和镁等矿物质，但在典型的甜味剂应用中，由于摄入量极低，这些并不具有营养相关性。

生物活性化合物：
• 甜菊醇糖苷：主要为甜菊苷和莱鲍迪苷A（占叶片干重的10%）——甜度是蔗糖的200-300倍；这些化合物无热量、非龋齿性，且通过人体消化系统而不被代谢。
• 黄酮类和酚酸类：包括槲皮素、山柰酚和绿原酸——具有抗氧化特性，可能有助于潜在的健康益处。
• 萜类和精油：叶片中的次要成分，据报导具有抗菌活性。

饮食价值：
• 被美国食品药品监督管理局（FDA）公认为安全（GRAS），并被欧洲食品安全局（EFSA）批准为零卡路里糖替代品。
• 通过减少糖摄入而不提高血糖水平，可能支持体重管理和糖尿病护理。
• 不促进蛀牙，适合限卡路里或低升糖指数饮食。

甜菊的毒性相对较低，其主要化合物被安全用作甜味剂，但使用生或未精制形式时应谨慎。

人类：
• 高纯度甜菊醇糖苷被FDA（GRAS状态）和EFSA等监管机构批准为甜味剂，世界卫生组织（WHO）设定了甜菊醇当量的可接受每日摄入量（ADI）为每公斤体重4毫克。
• 生甜菊叶和粗提取物在许多国家未被批准为食品添加剂，因为缺乏足够的安全数据。一些动物研究表明可能对生育力、肾功能和血压有潜在影响，但在人类中典型的饮食水平下，这些影响未被一致复制。
• 摄入大量可能导致胃肠不适，如腹胀或腹泻。
• 怀孕和哺乳期的安全性尚未完全确立；建议谘询医疗保健提供者。

宠物：
• 甜菊对猫狗等宠物通常未被报导为有毒，但可用的科学数据有限。摄入大量可能引起轻度胃肠不适。

有毒部位：
• 叶片含有甜菊醇糖苷（例如甜菊苷、莱鲍迪苷A），这是甜味的来源，高剂量时可能有毒性影响。毒性风险主要来自食用生或最低加工的植物材料。

安全预防措施：
• 仅使用市售精制的甜菊甜味剂，并适量使用。
• 避免在没有专家指导下食用生叶或自制提取物。
• 监控摄入量以保持在建议的ADI限制内，特别是对于有既往健康状况的人。
• 作为一般预防措施，将甜菊产品远离宠物。

甜菊（Stevia rebaudiana），又称甜叶菊，是一种多汁的多年生草本植物，以其极甜的叶片而闻名，常在温带地区作为一年生植物种植。成功的关键在于模拟其原生热带条件，提供充足的温暖、光照和排水良好的土壤。

光照：
• 需要全日照直射阳光每天至少6小时，以促进旺盛生长和叶片最佳甜度。
• 可以忍受一些轻微遮荫，但这可能会减少叶片甜度和整体产量。
• 光照不足导致植株徒长、弱小。

土壤：
• 在排水良好、壤土土壤中茁壮成长，pH值略酸性至中性，理想范围在6.0到7.0之间。
• 对于容器种植，使用优质盆栽混合物，并添加珍珠岩或粗砂以增强排水。
• 应避免重型黏土土壤，因为积水可能导致根部问题。

浇水：
• 保持土壤持续湿润但永不饱和；当土壤表层2-3厘米（1英寸）感觉干燥时浇水。
• 过度浇水是根腐病的主要原因，因此确保花盆有足够的排水孔。
• 在较冷的冬季月份，如果植物越冬，减少浇水频率。

温度：
• 偏好温暖的白天温度在20-30°C（68-86°F）之间，夜晚不低于15°C（59°F）。
• 不耐霜冻；暴露在低于10°C（50°F）的温度下会阻碍生长或杀死植物。
• 在USDA耐寒区9-11中作为户外多年生植物种植；在较冷区域，通常作为一年生植物处理或在霜冻前移入室内。

繁殖：
• 通过茎插条进行无性繁殖最可靠：从健康、未开花的茎上取10-15厘米（4-6英寸）插条，去除下部叶片，在湿润土壤或水中生根。
• 种子可以在最后一次霜冻前8-10周室内播种；表面播种，因为它们需要光照才能发芽，但发芽率可能低且慢。
• 在春季可以分割已建立的丛生，但较少实践。

常见问题：
• 根腐病：由过度浇水或排水不良引起，导致叶片变黄和茎部软烂。
• 害虫：蚜虫、粉虱和红蜘蛛可能侵染植物，尤其是在室内；用杀虫皂或印楝油处理。
• 真菌病害：如在潮湿、通风不良的条件下的白粉病；确保良好的空气流通。
• 抽薹：植物可能在长日照或压力下提前开花结籽，减少叶片甜度；摘除花蕾以延长营养生长期。

甜菊（Stevia rebaudiana），通常称为甜叶菊，以其极甜的叶片而闻名，含有甜菊糖苷——这些化合物比蔗糖甜高达400倍，且热量影响极小。这使其成为全球健康与食品工业中的主要天然甜味剂。

• 烹饪：叶片和纯化提取物用于甜化饮料（茶、咖啡、无糖汽水、冰沙）、甜点、优格、果酱和糖果，作为零卡路里糖替代品。在日本，甜菊提取物自1970年代起被批准为食品添加剂，并常用于烘焙食品和桌面甜味剂。

• 传统医学：巴拉圭和巴西的原住民瓜拉尼社区历史上使用甜菊叶来甜化草本马黛茶饮料和药物，并治疗胃灼热、高血压和消化问题等疾病。

• 现代商业应用：甜菊糖苷被工业提取、纯化，并作为高强度甜味剂销售，获得监管批准，如美国FDA GRAS地位和欧盟食品添加剂E960。它们被混入无糖产品，包括口香糖、健康补充剂和低卡路里加工食品。

• 文化意义：在瓜拉尼语中称为「ka'a he'ê」（甜草），甜菊在南美洲具有文化价值，并作为可持续的糖替代品获得全球认可，促进植物性饮食转变并支持环保农业。