多花蒲桃
香草与香料Syzygium polyanthum
印尼月桂叶，学名为 Syzygium polyanthum，是一种来自桃金娘科的芳香热带乔木，主要用于东南亚菜肴作为烹饪香草。它不应与真月桂叶（Laurus nobilis）混淆，因为它属于不同的属，并提供独特的风味。
• 植物分类：Syzygium polyanthum 被分类于植物界、维管植物门、双子叶植物纲、桃金娘目和桃金娘科，与丁香和桉树同科。
• 起源与分布：原产于印尼、马来西亚和东南亚其他地区；它在热带气候中茁壮成长，经常被种植或发现于半野生环境。
• 烹饪用途：叶子新鲜或干燥使用，为汤类、炖菜、咖喱和米食料理提供辛辣、柑橘风味，使其成为印尼烹饪的主食。
• 文化意义：广泛融入当地菜肴几代人，有时在当地被称为沙兰叶或印尼月桂。
多花蒲桃，常称为印尼月桂叶或萨兰叶，原产于东南亚的热带森林。
• 原生范围：
• 特有于印尼（特别是爪哇和苏门答腊）、马来西亚，可能部分泰国和缅甸。
• 通常见于低地至丘陵雨林，海拔最高约1,500米。
• 归化分布：
• 在其他热带地区如菲律宾、越南和印度部分地区栽培并偶尔归化。
• 引入至热带非洲、美洲和澳洲的植物园和花园，但未广泛入侵。
• 历史引入：
• 历史上通过当地农业实践和区域贸易传播至东南亚。
• 早期引入原生范围外的文献证据有限，现代栽培因全球对烹饪香草的兴趣而扩展。
• 原生范围：
• 特有于印尼（特别是爪哇和苏门答腊）、马来西亚，可能部分泰国和缅甸。
• 通常见于低地至丘陵雨林，海拔最高约1,500米。
• 归化分布：
• 在其他热带地区如菲律宾、越南和印度部分地区栽培并偶尔归化。
• 引入至热带非洲、美洲和澳洲的植物园和花园，但未广泛入侵。
• 历史引入：
• 历史上通过当地农业实践和区域贸易传播至东南亚。
• 早期引入原生范围外的文献证据有限，现代栽培因全球对烹饪香草的兴趣而扩展。
多花蒲桃是一种中型常绿乔木，通常高10–30米，树冠密集且圆形。
叶：
• 对生，单叶，椭圆形至披针形，长6–14厘米，宽2–6厘米
• 上表面深绿色，下表面较浅，边缘全缘
• 碾碎时强烈芳香，为烹饪使用的特征
花：
• 小形，白色至奶油色，排列于顶生或腋生聚繖花序
• 每朵花有4–5片花瓣和多数雄蕊
• 芬芳，在热带气候中开花时间不定
果：
• 卵形浆果，直径1–2厘米
• 幼时绿色，成熟时变为深紫色或黑色
• 含有种子且可食用
树皮：
• 光滑至略裂，灰色至褐色
叶：
• 对生，单叶，椭圆形至披针形，长6–14厘米，宽2–6厘米
• 上表面深绿色，下表面较浅，边缘全缘
• 碾碎时强烈芳香，为烹饪使用的特征
花：
• 小形，白色至奶油色，排列于顶生或腋生聚繖花序
• 每朵花有4–5片花瓣和多数雄蕊
• 芬芳，在热带气候中开花时间不定
果：
• 卵形浆果，直径1–2厘米
• 幼时绿色，成熟时变为深紫色或黑色
• 含有种子且可食用
树皮：
• 光滑至略裂，灰色至褐色
趣味知识
印尼月桂叶（Syzygium polyanthum）是一种具有迷人植物和文化特色的烹饪主食。
• 它不是真正的月桂叶；在植物学上，它属于桃金娘科（myrtle family），而真月桂叶（Laurus nobilis）属于樟科，导致常见混淆。
• 在印尼语中称为 "daun salam"，在传统菜肴如仁当和索托中不可或缺，提供一种比欧洲月桂叶更温和的柑橘香气。
• 叶子通常在烹饪中使用新鲜，不像地中海月桂叶经常干燥，为东南亚菜肴贡献独特的风味。
• 在印尼的传统民间医学中，叶子曾被用于缓解消化不适，尽管这些用途的科学证据仍然有限。
• 该植物是原产于热带森林的常绿乔木，其芳香特性使其成为几个世纪以来的珍贵食材。
