金耳
真菌蘑菇Tremella mesenterica
金耳（Tremella mesenterica），通称黄脑菌或女巫黄油，是担子菌门银耳目银耳科的一种胶质寄生真菌。其特征是明亮的黄色、脑状或叶片状的子实体，潮湿时变得柔软且胶质，通常生长在阔叶林的枯木上。这种真菌与木材腐朽真菌（尤其是韧革菌属物种）有寄生关系，广泛分布于全球的温带和亚热带地区。
• 寄生于韧革菌属和其他木材腐朽真菌，需要宿主完成其生命周期
• 子实体宽度从几厘米到10厘米不等，质地根据水分水平可呈蜡状或果冻状
• 常见于潮湿环境中，如橡树、山毛榉和榛树的枯枝上
• 煮熟并重新水合后可食用，部分用于亚洲菜肴，但不如相关物种如银耳（Tremella fuciformis）常见
• 通过担孢子繁殖，担子菌门真菌的典型特征，孢子散布有助于其自然分布
Tremella mesenterica，俗称金耳，原产于北半球温带地区，自然分布广泛。
• 首次科学有效描述由克里斯蒂安·亨德里克·佩尔松于1801年在《真菌学概要》中发表。
• 原生范围包括欧洲（例如英国、德国、斯堪的纳维亚）、北美洲（例如美国、加拿大）和亚洲部分地区（例如日本、中国）。
• 通过风传孢子从死亡木质基质自然扩散，在全球温带森林中已归化。
• 无有意人为引入的记录；其扩散主要归因于其常见阔叶树上的腐生和寄生生命周期。
• 首次科学有效描述由克里斯蒂安·亨德里克·佩尔松于1801年在《真菌学概要》中发表。
• 原生范围包括欧洲（例如英国、德国、斯堪的纳维亚）、北美洲（例如美国、加拿大）和亚洲部分地区（例如日本、中国）。
• 通过风传孢子从死亡木质基质自然扩散，在全球温带森林中已归化。
• 无有意人为引入的记录；其扩散主要归因于其常见阔叶树上的腐生和寄生生命周期。
Tremella mesenterica，俗称金耳或女巫奶油，是一种胶质担子菌，具有独特的不规则瓣状子实体。
生长习性：
• 通常腐生或寄生于其他真菌，如Peniophora属物种，生长在阔叶树的死亡或腐朽木材上。
• 子实体为一年生，常在潮湿、阴凉的环境中出现，并在潮湿季节持续存在。
子实体：
• 鲜黄色至橙黄色，随年龄或干燥而变淡，潮湿时半透明。
• 新鲜时胶质柔软，干燥时硬化为脆性；表面光滑至皱褶，具有脑状或脑回纹质地。
• 缺乏明显的菌柄或茎，直接附着于基质。
颜色：
• 范围从鲜黄色到橙色，在水合状态下常显得鲜艳。
大小：
• 单个子实体通常直径2–10厘米，厚0.5–2厘米。
• 可形成丛集，覆盖面积达20厘米宽。
基质：
• 直接生长在死亡木材、枝条或小枝上，常见于温带地区的硬木树。
生长习性：
• 通常腐生或寄生于其他真菌，如Peniophora属物种，生长在阔叶树的死亡或腐朽木材上。
• 子实体为一年生，常在潮湿、阴凉的环境中出现，并在潮湿季节持续存在。
子实体：
• 鲜黄色至橙黄色，随年龄或干燥而变淡，潮湿时半透明。
• 新鲜时胶质柔软，干燥时硬化为脆性；表面光滑至皱褶，具有脑状或脑回纹质地。
• 缺乏明显的菌柄或茎，直接附着于基质。
颜色：
• 范围从鲜黄色到橙色，在水合状态下常显得鲜艳。
大小：
• 单个子实体通常直径2–10厘米，厚0.5–2厘米。
• 可形成丛集，覆盖面积达20厘米宽。
基质：
• 直接生长在死亡木材、枝条或小枝上，常见于温带地区的硬木树。
趣味知识
黄脑菌（Tremella mesenterica）是一种引人注目的担子菌门真菌，具有胶质、脑状外观，潮湿时变为鲜黄色。尽管其俗名如此，但它不是植物，而是一个具有几个不寻常特征的迷人生物。
• 种名「mesenterica」来自希腊语「mesentery」，指其褶皱、扭曲的质地，类似肠膜。
• 它是一种寄生虫，依赖于木材腐朽真菌（尤其是韧革菌属物种）的菌丝体，常见于潮湿森林的枯木上。
• 这种真菌可以忍受极端干燥；干燥时，它收缩成坚硬的膜状，但重新水合后恢复其胶质状态。
• 尽管可食用且偶尔用于东亚菜肴中，因其有嚼劲的质地，但基本上无味。
• Tremella mesenterica 在温带地区广泛分布，常在秋季和冬季降雨后出现。
