野苋

Amaranthus dubius，通常称为野苋，原产于美洲热带地区，其多样性中心在中美洲和加勒比地区。

• 首次由让-巴蒂斯特·拉马克于1789年科学描述为Amaranthus dubius，基于来自加勒比的标本。

原生分布范围:
• 自然生长于墨西哥南部、瓜地马拉、宏都拉斯以及加勒比岛屿如古巴、牙买加和伊斯帕尼奥拉岛。
• 见于海平面至1500米海拔的潮湿热带环境中。

归化分布:
• 现已广泛归化于热带非洲，包括奈及利亚、迦纳和肯亚。
• 在亚洲常见，如印度、斯里兰卡、泰国和印尼。
• 引入热带澳大利亚、太平洋岛屿和美国南部。

历史引入:
• 自16世纪开始，通过海上贸易和殖民植物学传播全球。
• 作为营养丰富的叶菜栽培，促使其在多样化的热带生态系统中归化。

Amaranthus dubius是一种直立的一年生草本植物，通常生长高度为0.6至1.5米，尽管在有利条件下有时可达2米。

茎:
• 结实且常具沟槽，从基部或上部分枝
• 表面光滑至略被短柔毛

叶:
• 沿茎互生
• 卵形至菱状卵形，长5至15厘米，宽3至10厘米
• 边缘全缘（光滑边缘）
• 叶柄长，有时等于或超过叶片长度
• 颜色从绿色到红绿色

花:
• 小型无花瓣花，密集于腋生或顶生的穗状花序或圆锥花序中（花序长5至20厘米）
• 每朵花有5片花被片（长2至3毫米），常为绿色或红色，以及5枚雄蕊
• 花期：在热带和亚热带地区整个生长季节连续开花
• 主要风媒传粉

根:
• 发育主根和侧根；随植物成熟变得更加纤维化

果实与种子:
• 果实为胞果（一种瘦果），长约2毫米，具有薄纸质的果皮
• 种子众多，小型（直径1至1.5毫米），透镜形，黑色至深褐色，种皮光滑

野苋是一种原产于热带美洲的一年生苋属物种，现已广泛归化于温暖地区，并适应受干扰的栖息地。

栖息地：
• 常见于开放、阳光充足的区域，如耕地、荒地和路边
• 在排水良好的土壤中生长最佳，pH值微酸性至中性（约5.5至7.5）
• 在热带和亚热带气候中归化，通常在美国农业部耐寒区9–12中作为一年生植物种植

气候适应：
• 利用C4光合作用，在高温和高光照环境中提高效率
• 耐受短时间干旱，但需要一致的水分以最佳生长
• 在25°C至35°C的温度下茁壮成长；对霜冻和寒冷条件敏感

生态关系：
• 主要为风媒传粉，但花朵吸引采集花粉的昆虫，如蜜蜂（Apis mellifera）
• 种子被鸟类食用，有助于传播
• 常见害虫包括蚜虫（Aphidoidea）和跳甲；易感染土壤真菌，如腐霉属（Pythium spp.）在积水土壤中
• 可能在受干扰的生态系统中成为入侵性，竞争过其他植被

繁殖策略：
• 通过种子繁殖，种子小而黑，每株植物大量生产
• 种子通过风、水和动物传播，由于其轻质特性
• 能够自花授粉，即使在孤立群体中也能确保结种子
• 种子在温暖、潮湿的土壤中容易发芽，形成持久的种子库

野苋分布广泛，不被认为处于危险之中，由于其在栽培和作为杂草中的常见性，没有正式的保护评估。

• IUCN红色名录状态：未评估或列出，因为该物种在世界各地的热带和亚热带地区丰富。
• CITES附录：未列于任何附录，国际贸易无限制。
• 威胁：无重大威胁；它在受干扰的栖息地、农田和花园中茁壮成长，常作为叶菜类蔬菜种植，未面临显着下降。
• 保护努力：无物种特定的保护计划；然而，保留传统栽培实践和农业生物多样性支持其持续使用和遗传多样性。

野苋（Amaranthus dubius）是一种营养丰富的叶菜蔬菜，常用于热带和亚热带菜肴中，因其富含维生素、矿物质和生物活性化合物而闻名。其叶子作为必需营养素的膳食来源特别有价值。

营养概况：
• 每100克生叶：大约23千卡，含水量高（约85-90%），蛋白质约2.5克，脂肪含量低。
• 维生素：维生素A（以β-胡萝卜素形式）的极佳来源，以及维生素C、维生素K和叶酸（维生素B9）。还包括核黄素（B2）和烟酸（B3）。
• 矿物质：富含钙、铁、镁、磷、钾和锌。
• 氨基酸：提供所有必需氨基酸，赖氨酸含量突出，增强植物蛋白质质量。
• 膳食纤维：高纤维含量支持消化健康，可能有助于调节血糖。

生物活性化合物：
• 多酚和类黄酮：包括芸香素和槲皮素，具有抗氧化和抗炎特性。
• 皂苷：适量存在，可能有助于胆固醇管理和抗炎作用。
• 注意：叶子含有草酸，可以结合矿物质；建议烹饪以减少草酸含量并提高营养生物利用率。

野苋（Amaranthus dubius），通常称为野苋，当妥善准备时普遍被认为是可食用且营养丰富的，但若食用不当或过量，含有化合物可能带来健康风险。

人类：
• 可食用部分包括叶子和种子，广泛用于热带菜肴中作为叶菜蔬菜
• 含有草酸（草酸盐），可以结合钙，可能减少吸收并在易感人群中导致肾结石形成
• 叶子可能积聚硝酸盐，特别是在某些生长条件下，可转化为亚硝酸盐，若大量食用可导致高铁血红蛋白症
• 烹饪（如煮或蒸）有效降低草酸和硝酸盐含量
• 禁忌用于患有肾脏疾病、痛风或低钙血症的个体
• 当作为均衡饮食的一部分食用时，无严重毒性的广泛报告

宠物：
• 对猫、狗或马的毒性具体数据有限；然而，摄入大量可能因草酸引起胃肠道刺激
• 未被主要组织如美国防止虐待动物协会（ASPCA）列为有毒，但建议高消费时谨慎
• 宠物症状若摄入较大量可能包括呕吐、腹泻或流涎

安全预防措施：
• 始终彻底清洗叶子并烹饪以减少抗营养素
• 适量食用以避免与草酸和硝酸盐相关的潜在健康问题
• 放在宠物无法接触的地方，若意外大量摄入请谘询兽医

野苋（Amaranthus dubius）是一种耐寒、喜温的叶菜类蔬菜和谷类作物，因其营养密度高和生长习性多样而受到重视。成功种植取决于为其旺盛生长提供适当条件。

光照：
• 需要全日照以获得最佳发育，每天需要6到8小时的直射阳光。
• 可以耐受部分遮荫，但这可能导致生长速度较慢和叶片产量减少。

土壤：
• 在排水良好、肥沃的壤土中生长良好，富含有机质。
• 能适应多种土壤类型，包括沙土或黏土，只要排水充足以防止积水。
• 偏好土壤酸碱度在6.0到7.5之间，从微酸性到中性。

浇水：
• 种子发芽和早期生长需要持续的湿度；定期浇水以保持土壤均匀湿润。
• 一旦成熟，表现出良好的耐旱性；减少浇水频率，以避免过度浇水和根部疾病。
• 避免土壤积水，这可能促进真菌问题。

温度：
• 理想生长温度在20°C到30°C（68°F到86°F）之间。
• 对霜和低温高度敏感；温度低于15°C（59°F）时生长减慢，霜冻会损伤或杀死植物。
• 作为夏季作物时，适用于美国农业部植物耐寒区2至11；在较冷的区域，在最后霜冻日期前4-6周在室内播种。

繁殖：
• 容易通过小种子繁殖。
• 在霜冻危险过后直接在室外播种，种植深度约0.5厘米（0.2英寸）。
• 种子在温暖土壤中发芽迅速，通常在3到7天内。

常见问题：
• 害虫：常见害虫包括蚜虫和跳蚤甲虫；控制措施包括定期监测并使用杀虫肥皂或印楝油处理。
• 疾病：过度浇水或排水不良可能导致根腐病和真菌感染；确保土壤排水良好并避免过多水分。
• 营养问题：叶片变黄可能表明氮缺乏；使用均衡肥料或在土壤中加入堆肥以维持肥力。

野苋（Amaranthus dubius）是一种快速生长、营养丰富的叶菜类蔬菜，在热带和亚热带地区广泛利用，尤其因其可食用叶片。

• 烹饪：叶片通常作为熟菜或生食于沙拉、汤和炖菜中食用。它们是加勒比海callaloo、尼日利亚efo riro和各种亚洲炒菜等菜肴的关键成分。富含铁、钙、维生素A和C以及抗氧化剂，对饮食营养贡献显着，常被用作菠菜的替代品。

• 药用：在传统民间医学中，该植物被用于解决消化问题、炎症和贫血，这归因于其高铁含量和补血特性。然而，对于具体治疗应用的科学验证仍然有限。

• 工业：在永续农业中，该植物偶尔被用作覆盖作物以控制土壤侵蚀和提高肥力。种子虽然不如谷物苋那样商业化突出，但可以收获并加工成面粉用于食品产品。

• 文化：在许多热带社区中，它作为节日期间或自给农业中的耐食物源具有文化意义，常象征适应性和营养安全。