肉桂

肉桂，常称为中国肉桂，起源于中国南部和东南亚部分地区，其多样性中心位于该地区的亚热带森林。

原产地范围：原生于中国南部，特别是广西、广东、云南和福建等省，自然延伸至越南北部和寮国。它生长在海拔240至1600米的混合常绿和落叶林中。

归化分布：通过历史栽培和贸易，肉桂已在世界各地的热带和亚热带地区归化。它现在广泛分布于印度、斯里兰卡、印度尼西亚和部分东非地区，通常在人类定居点附近的栽培或逃逸种群中。

历史介绍：• 在中国栽培超过2000年，古代文献如《神农本草经》（约公元前200年）记载其香气和药用特性。
• 通过早期贸易路线，包括丝绸之路，在汉朝（公元前206年–公元220年）期间传播到东南亚，后来在唐朝（618–907年）期间。
• 约在公元1千年由阿拉伯商人引入欧洲，成为中世纪市场上的珍贵香料。
• 16和17世纪的葡萄牙和荷兰商人扩大了其全球分布，在印度尼西亚和斯里兰卡等热带殖民地建立了种植园。
• 现代农业实践进一步将其种植扩展到越南、坦桑尼亚和部分中美洲地区，尽管在所有地区并未完全归化。

肉桂是一种常绿乔木，通常高达10-15米（33-49英尺），具有直立圆柱形的树干。

叶：
• 互生单叶，椭圆形至长椭圆形
• 通常长7-18厘米，宽3-6厘米
• 深绿色，上表面有光泽，下表面较浅
• 边缘全缘（光滑），叶片质地革质
• 压碎时散发强烈香气，具有独特的肉桂气味

茎：
• 树皮厚、粗糙，灰褐色
• 内层树皮（肉桂）干燥时呈红棕色，香气浓郁
• 枝条开展，幼时常带红色色调

花：
• 小型黄色花朵，排列成腋生或顶生的圆锥花序
• 圆锥花序通常长5-10厘米
• 花为两性花，有六个花被片，长约3-4毫米
• 在晚春至初夏开花

果实：
• 卵形核果，直径约1厘米
• 未成熟时绿色，成熟时变为深紫色或黑色
• 含一粒种子

生长习性：
• 直立树木，树冠呈金字塔形至圆形
• 枝条开展，顶端可能略微下垂
• 生长速度中等，形成茂密枝叶

栖息地：
• 原产于中国南部、越南及东南亚其他地区，通常生长在热带和亚热带森林
• 生长在排水良好、略酸性至中性且含有良好有机质的壤土中
• 在其自然分布范围内，可见于海平面至约1,000公尺的海拔高度
• 在USDA耐寒区9–11栽培，在温暖、湿润的环境中茁壮成长

气候适应：
• 适应温暖气候，平均温度在15–30°C之间
• 需要持续的年降雨量1,200–2,500毫米；不耐旱
• 对霜冻和低温敏感，对10°C以下的耐受性极低
• 偏好高湿度，常见于相对湿度70%以上的地区

生态关系：
• 花朵因其香气吸引授粉者如蜜蜂（Apis mellifera）和小甲虫
• 树皮和叶子含有肉桂醛，可能驱赶某些食草动物和昆虫
• 易受害虫侵害，包括介壳虫（Coccoidea）和粉虱（Pseudococcidae）
• 在排水不良的土壤中易受疫霉属物种引起的根腐病影响

繁殖：
• 通过种子进行有性繁殖，果实成熟后由鸟类和小型哺乳动物传播
• 种子藏在核果中，发芽需要温暖、潮湿的条件
• 在栽培中常用插枝或压条进行无性繁殖以维持性状

肉桂因其树皮而被广泛栽培，不被视为受威胁物种，目前尚未在IUCN红色名录上进行评估。

• IUCN红色名录状态：未评估，可能由于其广泛栽培且缺乏严重的种群下降
• CITES状态：未列入CITES附录，因为国际贸易主要来自栽培来源
• 野生种群：原产于中国南部（广西、广东、云南）和东南亚部分地区，但野生林分记录不足且可能碎片化
• 威胁：原产地农业扩张和城市化导致的栖息地丧失；野生树木的过度采伐树皮可能导致局部枯竭和遗传侵蚀
• 栽培：主要生产在中国、越南、印度尼西亚和斯里兰卡，年产量估计数千吨，减少对野生采伐的依赖
• 保护措施：没有物种特定的保护计划，但可持续的农林业实践和管理种植园的栽培有助于保护该物种；研究侧重于遗传多样性以支持育种和恢复力

肉桂（学名：Cinnamomum cassia）是一种广泛使用的香料，由于其典型的少量使用，其营养成分显得尤为重要。每100克磨碎的肉桂：

• 能量：约247千卡
• 碳水化合物：约80.6克（包括膳食纤维约53.1克）
• 蛋白质：约3.99克
• 脂肪：约1.24克

维生素：
• 维生素A：约15 IU
• 维生素K：约31.2微克
• 少量其他维生素，如维生素E和某些B族维生素

矿物质：
• 锰：异常高，约17.5毫克/100克，对酶功能和骨骼健康至关重要
• 钙：约1002毫克
• 铁：约8.32毫克
• 还含有较少量的钾、镁和锌

生物活性化合物：
• 肉桂醛：主要挥发性油成分（占树皮油的75–90%），负责其特有风味和香气；具有抗炎、抗菌和潜在降血糖特性
• 香豆素：含量为每克2–5毫克；肉桂的浓度高于锡兰肉桂（学名：Cinnamomum verum），过量摄入可能带来肝毒性风险
• 多酚：包括原花青素和黄酮类化合物，贡献抗氧化活性

膳食价值：
• 作为烹饪香料少量使用（例如，每份1–2克），可在增加最少热量的同时提升风味，并提供微量营养素和生物活性化合物
• 建议注意香豆素含量；监管机构如欧洲食品安全局建议每日耐受摄入量为每公斤体重0.1毫克

肉桂（学名：Cinnamomum cassia）含有香豆素，这种化合物具有显着毒性潜力。

人类：
• 主要毒性成分：香豆素，具有肝毒性。
• 过量食用可能导致肝损伤，特征为转氨酶升高、肝炎，在急性情况下，可能导致肝衰竭。
• 欧洲食品安全局（EFSA）建议每日耐受摄入量（TDI）为每公斤体重0.1毫克香豆素。
• 安全预防措施：适量使用，特别是在烹饪应用中；肝病患者应避免高剂量；考虑使用香豆素含量较低的锡兰肉桂（学名：Cinnamomum verum）。

宠物：
• 对猫、狗和其他家畜有毒。
• 摄入肉桂皮或精油可能引起胃肠道刺激、呕吐、腹泻和潜在肝毒性。
• 症状可能包括流涎、嗜食和食欲变化。
• 将肉桂制品放在宠物接触不到的地方，如果怀疑摄入，请谘询兽医。

有毒部位：
• 所有部位，特别是树皮和叶子，含有香豆素和肉桂醛。
• 精油高度浓缩，毒性风险更大。

安全预防措施：
• 对于人类：限制膳食摄入；避免在没有医疗建议下作为补充剂使用。
• 对于宠物：防止接触肉桂植物和产品。
• 存放在儿童和动物接触不到的安全地点。

肉桂 (Cinnamomum cassia) 是一种常绿乔木，可高达10-15米，因其芳香的树皮而受到重视。成功种植取决于模仿其原生热带和亚热带环境条件。

光照：
• 偏好全日照以促进最佳生长和树皮精油的发展。
• 能耐半阴，但生长可能减缓，产量可能下降。

土壤：
• 需要排水良好、肥沃的壤土。
• 理想pH值为微酸性至中性，约5.5-7.0。
• 对于压实或黏重土壤，添加有机物以改善排水。

浇水：
• 定期浇水以保持土壤均匀湿润，尤其在生长季节。
• 浇水之间让土壤顶部几厘米稍微干燥，以预防根腐病。
• 冬季生长缓慢时减少浇水频率。

温度：
• 适宜生长温度为20-30°C (68-86°F)。
• 不耐霜冻；持续低于0°C (32°F)的温度可能损害或杀死植株。
• 最适合美国农业部抗寒区9-11，冬季气候温和。

繁殖：
• 种子：春季播种新鲜种子；发芽可能缓慢，需时1-3个月，预浸泡可提高发芽率。
• 扦插：夏季使用半硬木扦插繁殖，施用生根激素，并保持高湿度以提高成功率。

常见问题：
• 根腐病：由过度浇水或排水不良土壤引起；确保盆栽或土壤有足够排水。
• 害虫侵扰：如介壳虫或蚜虫；使用园艺油或杀虫皂处理。
• 霜冻损害：在寒冷气候下受损；用覆盖物保护或种植在可移动避难处的容器中。
• 生长缓慢或落叶：可能表示光照不足、土壤肥力差或温度极端压力。

肉桂 (Cinnamomum cassia) 是亚洲料理和传统医学的基石，在烹饪、医药、工业、文化和商业等领域有着多元应用。

• 烹饪：树皮可整体或磨碎用作中国五香粉的关键香料，用于咸味菜肴如炖肉、炖菜和酱汁。它为甜点如肉桂卷和糕点增添温暖风味，并可用于浸泡饮品如热红酒和奶茶。肉桂相较于锡兰肉桂 (Cinnamomum verum) 具有更强烈、辛辣的风味。

• 医药：在传统中医中，肉桂（称为「肉桂」）用于温中散寒、促进血液循环。传统上应用于症状如四肢冰冷、消化疼痛和月经不适。一些现代研究暗示其在血糖调节方面的潜在作用，但结论性证据仍在发展中。

• 工业：肉桂精油富含肉桂醛，是食品、饮料和口腔护理产品如牙膏中有价值的调味剂。其抗菌特性使其在化妆品、肥皂和芳香疗法制剂中有用。

• 文化：肉桂在中国文化中已种植和使用几个世纪，用于传统仪式、料理，并作为各种亚洲习俗中繁荣的象征。

• 商业：它是世界上最常用的香料之一，主要生产于中国、印度尼西亚和越南。商业上以肉桂棒、磨粉和精油形式提供，支撑全球食品、健康和保健产业。