榅桲

榅桲（学名：Cydonia oblonga）起源于西亚，主要多样性中心位于伊朗和高加索的温带地区。

• 原产范围：
- 分布于从土耳其东部和伊朗延伸到亚美尼亚、阿塞拜疆和格鲁吉亚的广泛区域。
- 通常存在于地中海或大陆性气候的山区或山麓地带的野生或半野生种群中。

• 历史引入与栽培：
- 最早的栽培水果之一，有证据表明在美索不达米亚和波斯的使用可追溯至几千年前。
- 传入古希腊和罗马，在神话、医学和烹饪中占有重要地位。
- 通过罗马的扩张和中世纪修道院花园传播至欧洲各地。
- 自16世纪起，由欧洲殖民者带到美洲、澳大利亚和其他地区。

• 归化分布：
- 现已在全球温带地区广泛归化和栽培，包括欧洲大部分、北美、南美以及亚洲和非洲的部分地区。
- 常见于果园和家庭花园中，偶尔在树篱和受干扰区域归化。

榅桲（学名：Cydonia oblonga）是一种小型落叶乔木或灌木，通常高5-8米（16-26英尺），具有丛生、扩展的树冠。

枝条：
• 木质枝条，树皮随年龄增长变得鳞片状并呈灰褐色。
• 嫩枝最初有柔毛（覆盖着软毛），但随着时间变得光滑。

叶：
• 互生，单叶，卵形至椭圆形，长6-11厘米（2.4-4.3英寸），宽3-5.5厘米（1.2-2.2英寸）。
• 边缘全缘（光滑，无齿）。
• 上表面深绿色且光滑；下表面幼时灰白色绒毛（密毛），随年龄增长毛减少。
• 叶柄长1-1.5厘米（0.4-0.6英寸）。

花：
• 单生，顶生于短枝上，偶尔成对。
• 花朵艳丽，白色至粉红色，有五片花瓣，直径约4-5厘米（1.6-2英寸）。
• 花萼有五裂片，在果实上宿存（保存附着）。
• 雄蕊群有多数雄蕊；雌蕊群有子房下位。
• 开花期：春季中期至晚期，随当地气候条件而变化。

根：
• 深而广泛的木质根系，为树木提供强固的锚定。

果实：
• 梨果（一种类似苹果的果实），大型，直径7-12厘米（2.8-4.7英寸），表面最初有表面最初有绒毛（绒毛状）。
• 形状多变，常见圆形至梨形。
• 秋季成熟时颜色从绿色变为金黄色。
• 果肉坚硬，生食时芳香而涩；烹饪后变软可食用。
• 花萼在果实顶部宿存。

生长习性：
• 落叶树种，秋季落叶。
• 可作为调干乔木或多茎灌木栽培，通常树冠茂密。
• 产生基部萌蘖，可用于无性繁殖。

栖息地：
• 原生于高加索地区和西南亚，包括伊朗和土耳其
• 在欧洲、亚洲和北美洲的温带地区广泛栽培于果园和花园中
• 偏好全日照和排水良好的壤土；耐受土壤pH值大约6.0至7.5的范围
• 适应美国农业部抗寒区5-9，在季节变化明显的地区茁壮成长

气候适应：
• 落叶树，冬季落叶以节省能量并抵御寒冷温度
• 需要一段冬季低温期间（春化作用）以促进成功坐果和发育
• 一旦建立，中等耐旱，但在生长季节受益于稳定的土壤水分
• 休眠期间可耐受低至-15°C（5°F）的温度

生态关系：
• 花朵吸引传粉昆虫，如蜜蜂（Apis mellifera）、熊蜂（Bombus spp.）以及各种蝴蝶和食蚜蝇
• 常见害虫包括蚜虫（如桃蚜Myzus persicae）和苹果蠹蛾（Cydia pomonella），可能损害果实
• 易感染病害，如火疫病（Erwinia amylovora）和榅桲锈病（Gymnosporangium clavipes），尤其在潮湿条件下
• 果实被鸟类和哺乳动物食用，有助于自然种子传播

繁殖：
• 在野生种群中通过种子进行有性繁殖；种子需要2-3个月的冷层积以打破休眠并发芽
• 在栽培中，主要通过嫁接到砧木（如榅桲或梨）上进行无性繁殖，以确保果实品质
• 可产生根蘖，可能发展成独立植株，促进营养繁殖
• 种子传播由食用果实的动物促进

榅桲（Cydonia oblonga，通称quince）不被认为面临重大保护威胁，尚未正式评估于国际自然保护联盟红色名录。它未被列入濒危野生动植物物种国际贸易公约的任何附录。

• 保护状态：由于广泛栽培和缺乏主要威胁，未受国际自然保护联盟评估；常被非正式视为无危物种。
• 野生种群：原生于高加索地区和西南亚部分地区，如伊朗，但真正的野生种群罕见且记录不足，栖息地易受退化。
• 栽培：在全球温带地区广泛栽培，包括土耳其、中国、伊朗、摩洛哥以及欧洲和北美洲部分地区，通过农业确保其持续存在。
• 威胁：对任何剩余野生种群的主要威胁包括土地转化导致的栖息地丧失、碎片化以及栽培品种选择性繁殖可能导致的遗传侵蚀。
• 保护努力：没有物种特定的保护计划；保护依赖于果园、家庭花园以及植物研究机构和种子库中的异地栽培和种质收藏。

榅桲（Cydonia oblonga）的新鲜果实提供适度的营养成分，每100克约含57-60卡路里，水分含量约84%，但由于酸涩和坚硬，很少生食。烹饪或腌制能增强其甜味和营养吸收性。

• 维生素：新鲜果实每100克含约15毫克维生素C（抗坏血酸），以及少量B族维生素，如硫胺素（B1）、核黄素（B2）和烟酸（B3）。
• 矿物质：提供钾（每100克约197毫克）、铁（每100克约0.7毫克），以及微量的以及微量的钙、镁和磷。
• 膳食纤维：富含可溶性纤维，尤其是果胶，每100克约3.3克，有助于消化、肠道健康和胆固醇管理。
• 脂肪和蛋白质含量低，是适合各种饮食的低热量选择。

生物活性化合物：
• 酚类抗氧化剂：富含化合物如绿原酸、儿茶素、表儿茶素和槲皮素衍生物，具有抗氧化和抗炎特性。
• 果胶：一种凝胶多醣，支持消化健康，并用于食品防腐。
• 单宁：有助于抗氧化活性和果实的涩味。

• 榅桲常以腌制、甜点或功能性食品形式烹饪食用，这可能提高某些营养素的生物利用度。

榅桲（Cydonia oblonga）在烹饪后食用通常安全，但需谨慎处理有毒化合物，尤其是种子。

有毒部分：
• 种子：主要有毒成分，含有氰苷。
• 叶片和树皮：可能含有较低浓度的这些化合物。

有毒化合物：
• 苦杏仁苷：一种氰苷，代谢为氢氰酸（HCN），干扰细胞氧气利用。
• 食用、咀嚼或压碎种子时会释放氢氰酸。

症状：
• 人类：摄入大量种子可能导致氰化物中毒——症状包括头痛、头晕、𫫇心、呕吐、腹痛、呼吸急促、抽搐，严重时呼吸衰竭。
• 宠物（如狗、猫）：如果食用种子或植物部分，可能出现类似症状——流涎、呕吐、腹泻、嗜睡、颤抖和呼吸困难。

安全预防措施：
• 避免食用生种子、叶片或树皮；食用烹饪桲桲前，始终去除并丢弃种子。
• 彻底烹饪果实，因为热量会降解苦杏仁苷，降低毒性风险。
• 将种子和植物残骸安全存放，远离儿童和宠物。
• 如怀疑摄入，立即寻求医疗或兽医协助。

榅桲是一种强健的落叶乔木，能适应各种条件，在适当照料下能为园丁提供芳香的果实。

光照：
• 偏好全日照，每天至少需要6-8小时的直射阳光以获得最佳果实产量
• 能耐半阴，但果实产量可能会显着减少

土壤：
• 在排水良好的壤土中生长旺盛；如果用堆肥改善排水，也可在黏土中生长
• 最适pH值：6.0-7.0（微酸至中性）
• 只要避免积水，能适应多种土壤质地

浇水：
• 定期浇水以保持土壤持续湿润，尤其是在最初1-2年和果实发育期间
• 成熟树木具有中等耐旱性，但在长期干旱期间受益于深层浇水
• 过度浇水或排水不良可能导致根腐病；允许土壤在浇水间略微干燥

温度：
• 在美国农业部耐寒区5-9中耐寒，一旦成熟可耐受低至-20°F（-29°C）的温度
• 最佳生长温度：生长季节期间60-75°F（15-24°C）
• 需要400-600小时低于45°F（7°C）的冬季低温休眠，才能正常开花和结果

繁殖：
• 种子：可在秋季播种，需经过冷层积处理；幼苗需要5-7年才能结果，且可能不保持亲本品种特性
• 扦插：夏季中期取半硬木枝条，可用激素处理促进生根
• 嫁接：通常嫁接到榅桲CC或梨树等砧木上，以实现矮化和提前结果
• 压条：春季进行空中压条，对生产较大幼苗有效

常见问题：
• 火疫病：细菌性疾病导致枝条变黑、烧焦；修剪受影响枝条，至少在症状下方12英寸处，并消毒工具
• 蚜虫和介壳虫：监测叶片和茎部；用园艺油或杀虫皂处理
• 苹果蠹蛾：幼虫蛀入果实；使用信息素陷阱并保持果园卫生
• 叶斑病：真菌感染导致变色斑点；清除落叶，严重时施用杀菌剂

榅桲（Cydonia oblonga）是一种在烹饪传统、传统医学和文化象征实践中具有悠久历史的水果，因其芳香香气和高果胶含量而备受推崇。

• 烹饪用途：果肉坚实、酸涩，很少生吃，通常因其高果胶含量而烹煮成蜜饯、果冻、果酱和糊状物，有助于天然增稠。在西班牙和葡萄牙菜中，榅桲酱（membrillo）是一种传统甜点，常与奶酪搭配食用。在中东和地中海地区，榅桲用于咸味炖菜、烤菜和甜点，如水煮榅桲。

• 传统医学：历史上，用榅桲种子浸泡的液体用于民间疗法，以舒缓喉咙痛和咳嗽，这可能与种子的黏液含量有关。传统上，该水果也被认为具有收敛和消化益处，用于胃肠不适。

• 工业用途：榅桲种子是天然黏液的来源，可提取并用作食品产品和化妆品中的稳定剂或增稠剂。木材因其硬度和细腻纹理，偶尔用于小型木制工艺品。

• 文化意义：榅桲在不同文化中具有象征意义；在古希腊神话中，它与爱神阿芙萝黛蒂相关，是婚礼上的传统供品。在一些地区习俗中，它代表生育力和幸福，用于节日仪式。

• 商业用途：榅桲在温带地区（如土耳其、中国和欧洲部分地区）商业种植，主要加工成附加值产品，比如果酱、果汁和利口酒。该水果是季节性的，在秋季收获，其商业用途侧重于这些加工形式，而非新鲜食用。