油莎草

蔬菜水果

Cyperus esculentus

Cyperus esculentus，commonly known as yellow nutsedge (黄香附), chufa (亲夫), or tiger nut (虎坚果)，is a perennial sedge in the family Cyperaceae. Native to warm regions of Africa, Europe, and Asia, it has naturalized worldwide, often becoming an invasive weed in agricultural and garden settings. The plant is characterized by its three-angled stems, grass-like leaves, and small, edible tubers that have been consumed by humans for millennia.

• The tubers, referred to as tiger nuts, are used to make horchata de chufa, a traditional Spanish drink with a history dating back centuries.
• It is considered a significant weed in many agricultural systems, particularly in crops like corn and soybeans, due to its prolific vegetative reproduction via tubers and rhizomes.
• Archaeological findings in Egypt suggest that tiger nuts were utilized as a food source over 4,000 years ago, with remains discovered in ancient tombs.
• Thriving in sunny, moist environments, it adapts to various soils but is especially common in sandy or disturbed areas.

油莎草（学名：Cyperus esculentus），常称为黄坚果莎草或油莎草，呈现出一个由自然分布范围扩展和数百年人类活动塑造的动态起源故事。

原生范围：
• 原产于旧世界，主要中心在地中海盆地，包括南欧、北非和西亚。
• 亦原生于撒哈拉以南非洲以及南亚和东亚部分地区，在温暖至热带气候中繁茂生长。
• 历史上与阳光栖地中的湿润、沙质土壤相关，常见于水体附近。

归化分布：
• 现已全球化，由于人类引入及其顽强的杂草特性，除南极洲外各大洲均有归化。
• 在北美，特别是美国和加拿大，作为入侵杂草盛行，干扰农业。
• 在南美洲、澳大利亚、新西兰和许多太平洋岛屿广泛建立。

历史引入：
• 自古以来栽培用于食用块茎（虎坚果），有古埃及及希腊罗马使用的证据。
• 16世纪由欧洲探险家引入美洲，可能通过污染的作物种子或有意栽培。
• 通过农业、贸易和偶然运输全球传播，得益于其通过块茎和种子繁殖的能力。

油莎草（学名：Cyperus esculentus）是一种多年生莎草，具有强健、蔓延的生长习性，常见于其类似禾草的叶片和地下块茎。

生长习性：
• 多年生草本植物，通过地下根茎和食用块茎（小坚果）形成密集群落。
• 通过营养繁殖积极蔓延，常见于受干扰区域和农业环境中的杂草。
• 呈现强健且丛生的习性，适应各种湿润栖地。

大小：
• 通常生长至30–90厘米（12–35英寸）高，根据环境条件有所变化。

叶片：
• 沿茎排成三列，线形，宽5–10毫米。
• 浅绿色，中脉突出，下表面具龙骨状蜡质层，有助于防水。
• 边缘光滑（全缘），叶片可很长，常达植株全高度。

茎：
• 实心，横切面三角形，为莎草科莎草属的特征。
• 表面光滑，直立，不分枝，助于植株直立姿态。

花：
• 小型单生花，排列成小穗，聚集成穗状花序于茎顶，类似伞形花序。
• 小穗呈黄色至棕色，通常在夏季开花（如温带地区6月至8月）。
• 风媒传粉，花朵缺少显眼花瓣。

根：
• 须根系统，具众多细根用于水分和养分吸收。
• 产生水平根茎，末端结出球形或椭圆形块茎（小坚果），直径1–2厘米，可食用并储存能量以再生。

果实：
• 瘦果（干燥单种子果实），小型、卵形、棕色，但繁殖主要通过块茎进行。

趣味知识

黄香附，常被视作顽固杂草，却隐藏着丰富的历史，作为一种可食用植物具有全球烹饪影响，其块茎既是麻烦又是美食。 • 块茎称为亲夫或虎坚果，自古以来就被食用；考古植物学发现表明它们在4000多年前在埃及已被使用，并出现在苏丹及其他地区的史前遗址中。 • 它是horchata de chufa（亲夫酒）的关键，这是一种来自瓦伦西亚的传统西班牙饮料，历史可追溯至13世纪，块茎被浸泡、混合和加甜，制成奶油状、坚果味的饮料。 • 单株植物可通过地下匍匐茎产生数百到超过一千个块茎，每个块茎都能萌发新植株，使其成为农业和草坪中最难以控制的杂草之一。 • 可食用的块茎营养丰富，富含纤维、铁和健康脂肪，用于甜点、无麸质面粉，或作为零食，尤其在西非和西班牙的文化中。 • 种名"esculentus"是拉丁语，意为"可食用的"，突出其历史重要性，而"chufa"可能源于西班牙影响，可能来自阿拉伯语中表示块茎或根的词汇。

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