黑柿

黑柿（学名：Diospyros nigra）起源于美洲湿热的热带低地森林。

• 原生范围：主要分布于墨西哥（从韦拉克鲁斯到恰帕斯）、中美洲（包括伯利兹、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯达黎加和巴拿马）以及南美洲的哥伦比亚北部。
• 历史引入：于20世纪初由农业探险家因其可食用果实引入美国，特别是佛罗里达州。
• 自然化分布：现今在世界其他热带和亚热带地区栽培，偶尔自然化，如加勒比海部分地区、菲律宾、印度尼西亚和澳大利亚北部。

黑柿是一种中型常绿乔木，通常高10至25米（33至82英尺），树冠宽阔且扩展。

叶片：
• 互生，单叶，光滑深绿色
• 椭圆形至长椭圆形，长10至30厘米（4至12英寸），宽5至10厘米（2至4英寸）
• 边缘全缘（光滑），叶片具羽状脉

花朵：
• 雌雄异株，雄花和雌花生于不同树上
• 雄花呈小型聚繖花序；雌花单生或成对
• 花瓣白色至淡黄色，长1至2厘米（0.4至0.8英寸）
• 花期通常在春季或初夏

果实：
• 浆果，球形，直径5至10厘米（2至4英寸）
• 果皮薄且幼时为绿色，成熟时变为棕色或黑色
• 果肉柔软，呈蛋奶状，深棕色至黑色，味道甘甜温和，常被比作巧克力布丁
• 栽培品种可能无籽，野生类型籽较少

根系：
• 发育成强壮的直根系统，侧枝分支

生长习性：
• 常绿乔木，树冠茂密
• 偏好湿润热带气候和排水良好的土壤
• 生长速度中等，可修剪以保持形状

黑柿是一种热带树木，在其原生范围的生态系统中扮演重要角色，具有适合温暖潮湿环境的适应特性。

栖息地：
• 原产于潮湿的热带低地和山麓，主要在墨西哥和中美洲
• 生长于排水良好、肥沃的土壤，常见于混交林或受干扰区域
• 生长于海拔从海平面到约1,000米的地区
• 偏好降雨稳定和湿度高的地区，通常分布于USDA抗寒区10–11

气候适应：
• 需要温暖气温，最佳生长温度在20–30°C之间
• 不耐霜冻，霜冻可能损害叶片并减少果实产量
• 深根系增强稳定性和在热带土壤中的水分获取
• 叶片适应高光条件，但在极端干旱下可能枯萎

生态关系：
• 花朵由昆虫授粉，包括蜜蜂（例如，Apis mellifera）
• 果实被动物如蝙蝠、鸟类和猴子食用，有助于种子传播
• 易受害虫如果蝇（Anastrepha spp.）和疾病包括炭疽病
• 汁液和叶片含有单宁，提供一定抗草食动物性

繁殖：
• 主要通过种子繁殖，种子被包裹在肉质可食用的果实中
• 动物传播是种子分布和自然再生的关键
• 在栽培中，常通过嫁接进行无性繁殖以维持理想特性

Diospyros nigra，通称黑柿，目前未被评估于IUCN红色名录，也未被列入濒危野生动植物种国际贸易公约（CITES）的任何附录，反映其作为栽培物种的一般状况，没有即时的全球威胁。

• 保护现状：无正式IUCN评估；该物种在热带地区广泛栽培，这减轻了灭绝风险。
• 野生种群：原产于从墨西哥经过中美洲到哥伦比亚的低地潮湿森林，森林砍伐和农业扩张导致的栖息地丧失对自然林分构成局部威胁。
• 栽培：在热带和亚热带地区（例如，澳大利亚、佛罗里达、菲律宾）的家庭花园、果园和农林系统中广泛种植，通过栽培有助于物种保存和遗传多样性维护。
• 威胁：主要威胁包括森林砍伐、土地利用变化和气候变化的影响在其原生范围，尽管商业农业提供了一定缓冲。
• 保护努力：目前未知有专门针对该物种的保护计划，但该树在永续农业、朴门永续设计和植物园收藏中被推广以进行迁地保护；研究计划通常侧重于遗传改良和永续采收方法。

黑柿 (Diospyros nigra)，常因其成熟时的浓郁奶油质地而被称为巧克力布丁果，是一种营养丰富的热带水果。每100克可食用果肉提供约70–80大卡热量，脂肪含量极低，水分含量高，提供水合作用且无罪恶感的享受。

• 维生素：维生素C含量极高，估计每100克含40至100毫克，可能超过柑橘类水果，支持免疫功能、胶原蛋白合成和抗氧化防御。同时以β-胡萝卜素形式含有维生素A，有助于眼睛健康和皮肤保养。

• 矿物质：富含钾，通常每100克约含300–450毫克，这对于维持健康的血压、体液平衡和肌肉收缩至关重要。微量的镁、钙和铁也存在，增加了其矿物质成分。

• 膳食纤维：良好的膳食纤维来源，约每100克含3–5克，促进消化健康，帮助血糖调节，并增强饱腹感。

生物活性化合物：
• 抗氧化剂：含有各种多酚类化合物，包括类黄酮和单宁，具有强大的抗氧化特性。这些有助于中和自由基，潜在减少氧化压力并降低慢性疾病风险。
• 水果的天然糖分提供快速能量，但其适中的升糖指数结合纤维，使其适合均衡饮食。

黑柿 (Diospyros nigra) 的成熟果实通常被认为对人类食用安全，但植物的其他部分，特别是未成熟时，含有可能带来毒性风险的化合物。单宁是主要关注的物质，如果摄取不当，会引起涩味和潜在的不良影响。

对人类的毒性：
• 食用未成熟果实可能因高单宁含量导致胃肠道刺激，引起刺激，引起𫫇心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
• 种子通常不被食用，可能含有额外的化合物，如萘醌类，但具体毒性剂量记录不足；应避免摄取。
• 叶子和其他植物部分不建议食用，可能导致类似症状。

对宠物的毒性：
• 猫、狗和其他宠物如果摄取未成熟果实或植物的其他部分，可能经历与人类相似的胃肠道不适。
• 虽然美国防止虐待动物协会 (ASPCA) 没有特别列出 Diospyros nigra 为有毒，但由于潜在的单宁相关效应，建议谨慎。

有毒部分：
• 未成熟果实 – 高含量的涩味单宁，可能引起胃部不适。
• 种子 – 可能含有有毒化合物，但该属中并非所有种都有相同的毒性。
• 叶子和树皮 – 虽然不常食用，但如果摄取可能引起症状。

安全预防措施：
• 仅食用成熟、柔软且颜色深暗的果实。
• 将未成熟果实和其他植物部分存放在儿童和宠物接触不到的地方。
• 如果意外摄取未成熟部分并出现呕吐或腹泻等症状，应立即谘询医疗专业人员或兽医。

光照：
• 偏好全日照以获得最佳生长和果实产量，理想情况下每天直射阳光6-8小时
• 可以忍受半日照，但阳光减少可能导致果实产量降低

土壤：
• 需要排水良好、肥沃的土壤，含有良好的有机质
• 在壤土中生长良好，但如果排水充分，可以适应各种土壤类型
• pH 偏好：6.0-7.0（微酸性至中性）

浇水：
• 在定植期和生长期定期浇水，保持土壤均匀湿润，尤其在幼苗期
• 一旦定植后有中等程度的耐旱性，但持续的湿润有助于更好的果实发育
• 在冬季或较凉爽时期减少浇水频率以避免积水

温度：
• 对霜冻敏感；暴露在冰点温度下可能导致损害或死亡
• 最适温度范围：20-30°C（68-86°F）
• 最适合热带和亚热带气候，例如 USDA 抗寒区 10-12

繁殖：
• 种子：播种新鲜种子；发芽通常在 3-6 周内发生，层积处理可能提高成功率
• 嫁接：常用于加快结果和繁殖特定品种，通常在春季进行

常见问题：
• 根腐病：由积水或排水不良的土壤引起；确保充分排水
• 害虫：易受果实蝇、介壳虫和蚜虫的侵害；监测并使用适当的控制措施管理
• 真菌病害：可能在湿度高时发生；促进良好的空气流通以预防问题

黑柿主要因其可食用的果实而受到重视，具有独特的巧克力风味和质地，使其在热带地区成为受欢迎的烹饪食材。

• 烹饪：成熟黑柿的果肉具有蛋奶冻般的质地，因其味道常被称为「巧克力布丁水果」。它可以直接食用，混合到冰沙和饮料中，并用于冰淇淋、蛋糕和布丁等甜点中。这种水果是维生素 C 和其他营养素的天然来源，有时在食谱中用作巧克力的低卡路里替代品。

• 商业：黑柿在热带和亚热带地区作为果树作物种植，包括墨西哥、中美洲和部分东南亚地区。它在当地市场销售，并越来越多地在国际特种商店销售，但与主流水果相比，商业规模有限。

• 文化：在其原产地范围内，如墨西哥和中美洲，这种水果融入传统美食中，可能出现在当地菜肴中，但具体的文化实践并未广泛记录。