冰淇淋豆

英格食（学名：Inga edulis），又称冰淇淋豆，其起源可以追溯到南美洲的热带地区，原生范围以亚马逊盆地为中心。

• 原生范围：主要特有于巴西、秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多和委内瑞拉等国家的低地热带雨林。
• 原生栖息地：通常沿着河岸和潮湿、定期淹水的区域生长，适应潮湿的热带气候。
• 历史栽培：原住民长期栽培该物种，因其甜美的可食用果肉，这可能促进了其在南美洲内的早期分布。
• 引入其他地区：
- 通过哥伦布前贸易或16至19世纪后期的欧洲引入，传播到中美洲和加勒比地区。
- 在20世纪引入西非（例如加纳、尼日利亚）和东南亚（例如印尼、菲律宾），用于农林业和作为食物来源。
• 归化分布：现在在全球热带地区普遍栽培，偶尔归化，包括非洲、亚洲和大洋洲的部分地区，常作为遮荫树或伴生树种植在农林业系统中。

英格食，通常称为冰淇淋豆，是一种快速生长的常绿乔木，具有宽阔、展开的树冠，高度通常达到15–25米（49–82英尺）。其特征为复叶、簇生花和独特的长豆荚，内含甜美的果肉。

叶：
• 羽状复叶，有4–8对小叶交替排列
• 小叶椭圆形至长圆形，长10–20厘米，宽4–8厘米，深绿色有光泽，表面光滑
• 叶为常绿革质，适应热带气候

树干和树皮：
• 树干笔直，常低处分枝，直径可达50厘米
• 树皮光滑，幼时呈灰褐色，随年龄增长会出现浅裂和鳞状纹理

花：
• 在枝顶或叶腋处产生密集的球形或圆柱形花序
• 单花小，黄白色，具有管状花萼和五片花瓣，为豆科植物的典型特征
• 主要由昆虫授粉

果实：
• 长而扁平的豆荚（荚果），长15–30厘米，宽2–3厘米
• 豆荚内含8–15颗种子，嵌入白色、蓬松、可食用的果肉中，具有甜美的香草风味
• 果肉鲜食，是其常用名的由来

根：
• 发育深主根，具有广泛的侧支
• 常见于豆科植物，与根瘤中的固氮细菌形成共生关系

生长习性：
• 快速生长的乔木，具有宽阔、圆形或展开的树冠
• 可从基部形成多主干，尤其在开阔条件下
• 在有利的热带环境中，通常5–10年内达到全尺寸

英格是一种热带豆科树木，适应潮湿低地环境，其固氮共生关系增强了其生态功能。

栖息地：
• 原产于南美洲亚马逊流域和热带雨林
• 生长在海拔从海平面到约1500米的区域
• 偏好排水良好、酸性至中性的土壤，但由于固氮作用，能耐受贫瘠基质
• 需要持续温暖、无霜冻的气候，通常位于美国农业部抗寒区10-11级

气候适应性：
• 在高降雨量地区茁壮成长，年降雨量常超过1500毫米
• 适应于20°C至30°C的温度，具有高湿度
• 没有特定的抗旱机制；依赖于稳定的水供应

生态关系：
• 花朵由多种昆虫授粉，包括蜜蜂（蜜蜂科）
• 与固氮细菌（根瘤菌属）形成共生根瘤
• 种子由动物如蝙蝠和鸟类传播，它们食用甜美的可食用果肉
• 易受害虫如蚜虫和毛虫侵扰，且在过于潮湿的条件下可能遭受真菌疾病

繁殖：
• 主要通过长荚果中的种子繁殖
• 种子存活率高，并受益于动物介导的传播
• 可通过插条进行营养繁殖，尽管在自然栖息地种子传播占主导

英格未被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录，且通常被认为保护关注度低，但由于其广泛栽培，其正式国际自然保护联盟红色名录状态记录不完善。
• 野生种群：原产于热带南美洲，尤其是亚马逊流域。野生种群受到栖息地丧失的影响，但目前未被列为受威胁物种。
• 威胁：为农业和伐木而砍伐森林对自然栖息地构成主要威胁。过度采收可食用果肉可能影响当地种群，但通过栽培得以缓解。
• 栽培：在热带地区广泛种植，用于其可食用果肉及作为农林复合系统中的固氮荫蔽树，减少了对野生林分的压力。
• 保护工作：没有专门的保护计划，但该物种常被纳入生物多样性倡议、重新造林项目以及植物园和种子库的迁地保护中，以保存遗传多样性。

冰淇淋豆豆荚的可食用假种皮（果肉）常新鲜食用，因其甜而奶油般的风味而受到欢迎。每100克新鲜假种皮的营养成分包括大约50–60千卡路里，水分含量约80–85%，主要由碳水化合物和膳食纤维组成。

• 维生素：维生素C的显着来源，每100克提供约10–20毫克，同样含有β-胡萝卜素（维生素A原）和微量B族维生素如硫胺素和核黄素。

• 矿物质：富含钾（每100克约200–300毫克），有助于维持电解质平衡，并含有适量的钙和镁。

• 巨量营养素：富含简单糖（例如葡萄糖、果糖）以提供快速能量，膳食纤维（每100克约2–3克）有助于消化；蛋白质和脂肪含量低。

生物活性化合物：
• 酚类化合物：包括具有抗氧化性的黄酮类和单宁，可能有助于减少氧化压力。
• 豆科相关的植物化学物质：作为豆科植物的成员，它可能含有皂苷和植物甾醇，但假种皮在新鲜食用时通常是安全且营养的。
• 种子若食用，含有较高的蛋白质和抗营养因子如植酸，但传统处理方法被用来提高消化率。

冰淇淋豆一般被认为无毒，并作为食物来源被广泛食用，对人类或常见宠物没有记录在案的重大毒性担忧。

对人类的毒性：
• 围绕种子的甜果肉在新鲜食用时是可食用且安全的。
• 种子也可食用，但应烹煮（例如烤或煮）以提高消化率；生种子若大量摄取可能引起轻度胃肠不适。
• 在典型摄取量下没有报告有毒化合物，但如同任何食物一样，建议适量食用。

对宠物的毒性：
• 在标准兽医文献中未被确定为对狗、猫或其他常见家用宠物有毒。
• 摄入少量不太可能造成伤害，但食用大量可能导致暂时性消化不适。

有毒部位：
• 在正常使用下，没有植物部位被认为有毒。

症状：
• 没有与此植物相关的特定毒性症状。

安全预防措施：
• 仅食用成熟果实和适当准备的种子，以减少任何不适风险。
• 若喂食宠物，从少量开始并监视任何不良反应。
• 对豆科（豆科家族）过敏的个体应谨慎，尽管过敏反应罕见。

种植冰淇淋豆树可以透过其热带叶片和可食用的豆荚获得丰厚回报。成功的关键在于复制其原生温暖湿润的环境。主要栽培措施包括：

光照：
• 在全日照下茁壮成长，每天至少需要6小时的直射阳光以获得最佳生长和结果
• 能忍受半遮荫，但可能产生较少的豆荚

土壤：
• 偏好深厚、排水良好且富含有机质的土壤
• 能适应多种土壤质地，但在壤土基质中表现最佳
• 能忍受微酸至中性的pH值；避免高度碱性条件

浇水：
• 需要持续的湿度；在建立期和干旱期定期浇水
• 让土壤在浇水之间稍微干燥以防水涝
• 一旦建立后减少浇水频率，但在果实发育期间保持均匀湿度

温度：
• 需要热带或亚热带条件，全年温暖
• 最佳生长发生在20–30°C（68–86°F）之间
• 对霜冻敏感；可能被低于10°C（50°F）的温度损伤，并被长时间寒冷杀死
• 最适合USDA耐寒区10–12

繁殖：
• 主要透过种子繁殖；新鲜时生存力高
• 种植前将种子在温水中浸泡24小时以软化种皮
• 在潮湿、无菌的种子启动混合物中播种约2厘米（0.8英寸）深
• 在温度高于22°C（72°F）时，发芽通常发生在2–4周内
• 从插条进行营养繁殖是可能的，但较不常见

常见问题：
• 易受害虫如蚜虫、介壳虫和粉虱的侵害；定期检查并用园艺油或皂液处理
• 排水不良可能导致根腐病；确保土壤准备适当并避免过度浇水
• 在凉爽潮湿的条件下，注意真菌性叶斑病；促进空气流通并避免头顶浇水

Inga edulis，通常称为冰淇淋豆，是一种多用途的树木，在热带地区因其可食用的果实和可持续的农业应用而受到重视。
• 烹饪用途：包裹种子的甜美白色果肉因其奶油般的香草风味而新鲜食用，常用于亚马逊菜系的甜点、冰淇淋和饮料中。烤种子也可食用且营养丰富。
• 农业用途：广泛用作农林复合系统中的遮荫树，特别是在可可和咖啡种植园中，因其快速生长、宽广的树冠以及通过根共生固氮的能力，这增强了土壤肥力并减少了对化学肥料的需求。
• 商业用途：果实被收获并在南美洲各地的当地市场销售，为区域食品系统做出贡献。该树也因其生态效益而被培育用于重新造林和土地复育。