胡桃

胡桃，常被称为英国胡桃或波斯胡桃，其起源可追溯至中亚，与人类历史交织千年。

• 原生范围从巴尔干半岛向东延伸至喜马拉雅山脉和中国西南部，主要中心在古代波斯（今伊朗）。
• 野生群落见于山区，包括伊朗东北部、阿富汗、巴基斯坦和西喜马拉雅山脉（如印度和尼泊尔），以及中国新疆省。
• 首次由卡尔·林奈于1753年科学描述为 Juglans regia，基于栽培标本。

历史引入：
• 在波斯栽培超过2000年，有考古证据显示在新石器时代中亚遗址中使用。
• 引入古希腊和罗马，在那里被视为「波斯坚果」，通过贸易路线传播；罗马人约在公元100年在英国建立果园。
• 17世纪由欧洲定居者带至北美洲，18世纪末西班牙传教士在加利福尼亚开始重要商业栽培。
• 19世纪传播至南美洲（如智利和阿根廷）以生产坚果。

归化分布：
• 如今在全球温带地区广泛归化和栽培，包括欧洲、北美洲、南美洲、澳洲和部分非洲地区。
• 主要生产区包括中国（世界最大生产国）、美国（主要是加利福尼亚）、伊朗、土耳其和乌克兰。
• 在某些环境中可能成为入侵物种，在适宜气候中压倒原生植物。

胡桃是一种大型落叶乔木，树冠宽阔扩展，具有特征性的羽状复叶。

叶：
• 羽状复叶，互生，长25–40公分
• 每片叶通常有5至9个小叶；小叶卵形，长10–15公分，宽5–8公分
• 边缘全缘（光滑）；幼叶可能具柔毛（多毛）
• 顶生小叶常缺或较小

花：
• 雌雄同株（同一植株上分有雄花和雌花）
• 雄花生于下垂的柔荑花序中，长5–10公分
• 雌花小，簇生于枝端，每组1至5朵，具显着红色柱头
• 风媒传粉

果实：
• 植物学上为核果：肉质绿色外果皮（外果皮）包裹坚硬木质内果皮（内果皮）
• 外果皮直径3–5公分，成熟时常裂开以释放坚果
• 坚果球形至椭圆形，直径3–4公分，表面具皱褶
• 种子为可食用的胡桃仁

根：
• 幼树具深主根系统，随年龄增长变得较浅和侧生
• 根系广泛，对土壤干扰敏感

生长习性：
• 落叶乔木，树冠宽阔圆形；常宽于高
• 树皮在幼树上光滑且灰绿色，成熟时变为深灰褐色并深裂

大小：
• 高度：20–35公尺（66–115英尺）
• 树干直径：成熟标本可达2公尺（6.6英尺）
• 树冠展幅：15–25公尺（50–82英尺）

胡桃（Juglans regia），即英语中的核桃，是一种落叶树，原产中亚，适应具有明显季节的温带气候。

栖息地：
• 原产中亚山区，包括伊朗、喜马拉雅山脉和中国西部，通常生长在山谷和斜坡上，土壤深厚、排水良好。
• 喜全日照和中等至高年降雨量的地区；常见于海拔近海平面至约2,500米处。
• 在全球许多温带地区已归化，如欧洲和北美，那里的气候和土壤条件适合。

气候适应：
• 需要一段冬季休眠期，伴有低温（通常为低于7°C的400–800小时）以打破芽休眠并支持开花和结果。
• 落叶特性通过脱落叶子最大限度减少冬季水分流失和霜害。
• 对晚春霜冻敏感，可能损害花朵并减少坚果产量。
• 一旦建立，具有中等耐旱性，但最佳生长和坚果发育依赖生长季节持续的土壤湿度。

生态关系：
• 风媒授粉；雌雄同株，同一树上有小而不显眼的雄花和雌花，花粉通过空气传播。
• 为野生动物提供重要食物来源，包括松鼠（如 Sciurus spp.）和松鸦（Garrulus glandarius），它们通过贮藏坚果帮助种子传播。
• 产生胡桃醌，一种化感化合物，可抑制某些邻近植物的生长，如茄属植物和一些草类。
• 易受害虫如胡桃壳蝇（Rhagoletis completa）和苹果蠹蛾（Cydia pomonella），以及疾病包括胡桃疫病（Xanthomonas arboricola pv. juglandis）的侵害。

繁殖：
• 主要通过种子（核桃）进行有性繁殖，种子被硬壳和绿色外皮包裹。
• 种子由动物传播，它们埋藏和贮藏种子，促进自然更新和扩散。
• 发芽需要数月的冷层积处理，且为出土萌发。
• 在栽培中，常通过嫁接进行无性繁殖以保持理想的结果特性。

胡桃不被认为面临威胁，且通过栽培广泛分布，导致IUCN红色名录评估为无危，且未列入CITES附录。

• IUCN状态：全球评估为无危，但其原生中亚范围的特定区域评估可能显示局部脆弱性
• CITES列表：未列入任何CITES附录
• 野生种群：原产中亚山区，包括吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦和中国部分地区，它们常分散且孤立
• 野生种群的威胁：
- 栖息地丧失和退化，由于农业扩张、伐木和过度放牧
- 从野生林分过度采伐坚果和木材
- 气候变化对原生森林生态系统的潜在影响
• 栽培：在全球温带地区如美国、欧洲、中国和伊朗广泛栽培，通过异地保护提供基因库
• 保护努力：
- 在原生国家通过可持续森林管理和一些保护区进行原地保护
- 研究和育种计划旨在保存遗传多样性并增强对胡桃疫病等疾病的抗性

胡桃（Juglans regia）的坚果是营养密度高的食物，以其高含量的健康脂肪、蛋白质和必需营养素而闻名。每100克生胡桃：大约654千卡，65克总脂肪（主要为不饱和脂肪），15克蛋白质，14克碳水化合物，和7克膳食纤维。

• 维生素：富含维生素E（如γ-生育酚，约0.7毫克）、B族维生素包括B6（吡哆醇，约0.5毫克）和叶酸（约98微克）
• 矿物质：锰（3.4毫克）、铜（1.6毫克）、镁（158毫克）和磷（346毫克）的优良来源
• 脂肪酸：高多不饱和脂肪，特别是α-亚麻酸（ALA），一种必需的omega-3脂肪酸（每100克约9克）
• 胺基酸：提供所有必需胺基酸，显着贡献精氨酸和谷氨酰胺

生物活性化合物：
• Omega-3脂肪酸：ALA与心血管益处、抗炎效果相关，并可能在体内转化为EPA和DHA
• 多酚：鞣花酸和鞣花丹宁酸表现出强抗氧化和潜在抗癌特性
• 植物固醇：β-谷固醇等可能有助于减少胆固醇吸收
• 褪黑激素：胡桃含有褪黑激素，可能有助于抗氧化活性和昼夜节律调节

• 由于高热量密度，建议在饮食中适量摄入
• 胡桃作为均衡饮食的一部分，常被推广对心脏健康有益，并得到临床研究的支持

胡桃（Juglans regia）含有胡桃醌，一种萘醌化合物，对多种生物有毒。主要的有毒部分包括绿色外皮、叶子、根和树皮。

有毒化合物：
• 胡桃醌（5-羟基-1,4-萘醌）是主要的有毒成分
• 在根、绿色外皮和叶子中浓度最高
• 对许多植物有化感作用，抑制附近生长

宠物：
• 狗：中度有毒。摄入外皮、叶子或树皮可引起呕吐、腹泻、腹部疼痛和嗜睡。严重情况下，症状可能包括颤抖或其他神经问题。
• 猫：摄入可能导致胃肠不适，但报告较少。
• 马：如果接触到胡桃木屑或叶子，高度有毒，可能导致蹄叶炎、绞痛和其他严重状况。

人类：
• 皮肤接触绿色外皮或叶子可能导致过敏性皮炎或敏感个体的刺激。
• 摄入生外皮或叶子可导致子可导致𫫇心、呕吐、腹泻和腹部痉挛。
• 成熟的果仁在适当加工后是安全食用的，因为胡桃醌集中在不建议的外部皮层和其他不可食用部分。

安全预防措施：
• 避免摄入植物的任何部分，除了成熟的加工果仁。
• 处理新鲜胡桃、修剪树木或清理落叶碎片时戴手套，以防止皮肤刺激。
• 让宠物远离落下的坚果、外皮和叶子。
• 不要使用胡桃木、木屑或叶子作为马或其他敏感动物的褥草或覆盖物。

种植英国胡桃（Juglans regia）需要关注其作为大型落叶树的长期需求。适当的选址和养护可确保健康成长和坚果生产。

光照：
• 需要全日照以获得最佳生长和坚果发育，理想情况下每天至少6-8小时的直射阳光。
• 可以忍受部分遮荫，但减少阳光可能导致结果减少和生长较慢。

土壤：
• 偏好深厚、肥沃、排水良好的土壤；重粘土应添加有机质以改善排水。
• 理想土壤pH范围：6.0–7.0（微酸至中性）。
• 建立深根；避免浅层或压实土壤，这可能限制生长。

浇水：
• 定期浇水，尤其是在栽种后的前3-5年和干旱期间，以建立强健的根系。
• 允许土壤表面在浇水之间稍微干燥；过度浇水可能导致根腐。
• 成树具有中等耐旱性，但在春季和夏季的开花和坚果发育期间受益于持续的湿润。

温度：
• 耐寒性因品种和砧木而异，但通常在USAD耐寒区4-9中耐寒，休眠时可耐受低至-20°F（-29°C）的温度。
• 需要冬季低温期（春化作用）以获得适当的芽破和坚果设立；低温不足可能降低产量。

繁殖：
• 主要通过嫁接或芽接到实生砧木（例如，Juglans regia 或 Juglans nigra）上繁殖，以获得所需特性和较早结果。
• 种子（胡桃）可以直接种植，但需要层积处理：在33–40°F（1–4°C）下层积3-4个月，然后在春季种植。
• 种子生长的树可能需要8-12年才能结实，并且可能不表现出亲本特征。

常见问题：
• 胡桃疫病（Xanthomonas juglandis）：细菌性疾病，导致叶片和坚果出现黑斑；使用铜基杀菌剂和适当修剪控制。
• 蚜虫和胡桃果蝇：常见害虫；用园艺油、杀虫皂或诱捕器管理。
• 过度浇水或排水不良引起的冠腐或根腐；确保土壤排水良好并避免积水。
• 间距：种植树木间距至少30-40英尺，以适应成熟大小并增强空气流通以减少疾病风险。

英国胡桃，Juglans regia，是一种全球重要的树木，因其可食用的坚果和高品质木材而受到重视，在食品、工业和商业中有广泛应用。

• 烹饪：胡桃仁作为零食、烘焙食品、沙拉和糖果食用。胡桃油用于烹饪、沙拉酱和调味。坚果富含蛋白质、omega-3脂肪酸和抗氧化剂。

• 工业：木材因其硬度和吸引人的纹理而被珍视，用于高级家具、橱柜、地板和镶板。加工的胡桃壳用作清洁和抛光的磨料、过滤介质以及复合材料中的填充剂。

• 药用：传统上，从叶片或绿色外壳中提取的提取物在欧洲和亚洲民间医学中用于皮肤状况和肠道寄生虫，尽管具体的临床应用尚未确立。

• 商业：作为主要的坚果作物，它支持重要的农业经济，全球生产集中在温带地区。坚果收获和木材生产都贡献于其商业价值。