多香果

多香果（学名：Pimenta dioica），原产于美洲热带地区，其中心起源地为大安的列斯群岛和中美洲。

• 原生范围：
- 特有于墨西哥南部（例如韦拉克鲁斯州、塔巴斯科州）、中美洲（包括瓜地马拉、贝里斯、宏都拉斯和哥斯大黎加）以及加勒比群岛，特别是牙买加。
- 生长于潮湿荫蔽的低地至中海拔森林，通常在降雨稳定的地区。

• 历史引入：
- 15世纪末至16世纪初，西班牙探险家在加勒比地区首次发现，可能是在克里斯多福·哥伦布的航行期间。
- 16世纪初带到欧洲，在那里被销售为一种结合丁香、肉桂和肉豆蔻风味的香料，导致通用名「多香果」。
- 迅速融入欧洲和全球贸易路线，成为烹饪和药用应用的必备品。

• 归化分布：
- 在原生范围之外的热带地区广泛种植，包括印度、斯里兰卡、东南亚部分地区（例如马来西亚）和东非。
- 在一些引入地区已归化，但主要是作为管理作物而非入侵物种。

多香果（Pimenta dioica）是桃金娘科（桃金娘科）的中型常绿乔木，通常高度达8至15公尺（26至49英尺），成熟标本的树干直径可达30公分。

生长习性：
• 直立，圆锥形至圆形树冠
• 枝条细长，常拱形或下垂
• 常绿，全年保留叶片

叶：
• 单叶，对生，革质
• 椭圆形至长圆形，长8至15公分，宽3至6公分
• 上表面光泽深绿色，下表面较淡
• 边缘光滑，蜡质纹理
• 碎叶散发温暖辛辣香气

茎：
• 木质，光滑的灰褐色树皮，随年龄增长而开裂
• 嫩茎略呈四角形（四边）

花：
• 雌雄异株：雄花和雌花生长在不同的树上
• 小型，白色至奶油色，直径约5公厘
• 排列成腋生或顶生聚繖花序或圆锥花序
• 每朵花有四片花瓣和多数雄蕊
• 全年零星开花

根：
• 主根系统，具侧生纤维根
• 适应排水良好的热带土壤

果实：
• 类似浆果的核果，初始绿色，成熟时为深棕色或黑色
• 球形，直径6至8公厘，每个含两粒光滑的深色种子
• 干燥果实，在绿色时收获并晒干，作为香料多香果

多香果，学名 Pimenta dioica，是一种热带常绿乔木，适应温暖、潮湿且水分充足的环境，反映出其原产地在美洲。

栖息地：
• 原产于墨西哥、中美洲及加勒比地区的湿润热带森林
• 生长于海平面至约1,200米海拔，喜好排水良好的壤土
• 偏好微酸至中性土壤，并在美国农业部抗寒区10至12区茁壮成长，要求无霜条件
• 常见于年降雨量高的亚热带至热带低地栖息地

气候适应：
• 常绿叶片支持全年光合作用，温度通常保持在15°C以上
• 高度依赖水分；缺乏耐旱特性，需定期降雨或灌溉
• 适应高湿度环境，这促进花朵和果实的发育

生态关系：
• 花朵芬芳，吸引传粉者，主要是蜜蜂和其他昆虫
• 果实可能由食用浆果的鸟类和哺乳动物传播
• 自然食草作用记录有限；栽培植株可能易受介壳虫和蚜虫等害虫侵害

繁殖：
• 雌雄异株物种，雌花和雄花生长于不同的树上；需要异花授粉才能结果
• 生产小型深色浆果，内含种子，由动物媒介传播
• 种子发芽是主要的自然繁殖方法；栽培中使用如插条等无性繁殖技术

Pimenta dioica 不被视为受威胁物种，其广泛栽培支持稳定的全球种群。

• 保护现状：在IUCN红色名录中列为无危物种，表示灭绝风险低；未列入任何CITES附录。
• 威胁：野生种群面临原产地（如墨西哥、中美洲和加勒比）森林砍伐和农业用地转化导致的栖息地丧失；为香料贸易过度采收浆果可能对当地野生植物造成影响。
• 保护措施：由于在牙买加、墨西哥和印度尼西亚等国家广泛栽培，无针对物种的保护计划；推广可持续采收实践和农林复合经营倡议，以维持遗传多样性并减少对野生种群的压力。

多香果（Pimenta dioica）主要用作香料，但在典型烹饪用量下，其营养价值较为普通。每100克多香果粉的营养成分包括约263千卡热量，72克碳水化合物，6克蛋白质和8.7克脂肪。

• 维生素：含有维生素C、硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、维生素A（以β-胡萝卜素形式）和其他微量B族维生素。

• 矿物质：富含锰（约2.9毫克/100克，有助于抗氧化酶）、铁（约7.1毫克/100克，对氧气运输重要）和钙；还提供钾、镁、磷和锌。

• 生物活性化合物：
- 丁香酚：主要的苯丙素类化合物（占精油的70-90%），具有抗炎、抗氧化和抗菌特性。
- 甲基丁香酚：相关的苯丙素类化合物，具有类似效果。
- β-石竹烯：倍半萜烯，具有抗炎活性。
- 鞣质：多酚类物质，贡献收敛口感并提供抗氧化益处。
- 黄酮类化合物：包括槲皮素，提供额外的抗氧化保护。

• 膳食价值：在烹饪中少量使用，为菜肴增添温暖、芳香的风味；由于其生物活性化合物，可能支持消化健康并提供药用益处，但大量使用并不典型。

多香果（Pimenta dioica）在适量用作烹饪香料时通常是安全的，但浓缩形式如精油或过量摄入存在毒性风险。

有毒部位：
• 精油主要从浆果中提取，含有高浓度的丁香酚，是主要的有毒化合物。
• 完整浆果或粉末状香料危害较小，但如果大量摄入也可能引起问题。

人类：
• 烹饪使用：典型膳食摄入与毒性无关；无显着症状报告。
• 精油摄入：可能引起胃肠道刺激，包括𫫇心、呕吐、腹痛和腹泻。
• 高口服剂量或长期使用：丁香酚可能导致肝毒性，伴随肝酶变化和潜在损伤。
• 过敏反应：对丁香酚或桃金娘科植物敏感的个体可能出现接触性皮炎。
• 预防措施：避免在怀孕期间使用或有肝脏疾病者使用，因为丁香酚可能刺激子宫收缩或加重病情。

宠物：
• 猫：对丁香酚高度敏感；摄入或接触多香果精油可能导致呕吐、嗜睡、颤抖和严重肝衰竭。虽然美国防止虐待动物协会未特别列出Pimenta dioica，但丁香酚被认为对猫有毒。
• 狗：中度有毒；症状包括胃肠道不适和大量接触时的潜在肝毒性。
• 一般建议：将多香果产品，尤其是精油，远离宠物，并避免在其附近扩散或局部使用。

安全预防措施：
• 在烹饪中优先使用完整或粉末状多香果，而非精油。
• 如果使用精油，请适当稀释（例如，在载体油中），并勿摄入。
• 将所有形式存放在儿童和宠物接触不到的地方。
• 如果接触后出现不良症状，请谘询医疗专业人员或兽医。

多香果（Pimenta dioica）是一种热带乔木，以其芳香的浆果而闻名，需要特定条件才能茁壮成长。成功的种植关键在于模仿其原生地温暖潮湿的环境。

光照：
• 需要全日照以获得最佳生长、开花和浆果产量；理想情况下每天至少有6-8小时的直射阳光
• 可以忍受部分遮荫，但光照不足可能导致徒长生长和较低的果实产量

土壤：
• 偏好排水良好、富含有机质（如堆肥或泥炭）的壤土
• 避免保水性强的粘土，因为积水可能导致根部问题
• pH值偏好：微酸性至中性，通常在6.0到7.0之间

浇水：
• 定期浇水以保持土壤持续湿润，特别是在建植期和干旱期；土壤应感觉潮湿但不饱和
• 已建植的树木具有一定的耐旱性，但均匀湿度下产量更好
• 过度浇水是一个重大风险；始终确保花盆或种植点有良好的排水以防止根腐病

温度：
• 在温暖条件下茁壮成长，理想温度范围为20-30°C（68-86°F）
• 不耐霜冻；低于5°C（41°F）的温度可能造成损害，持续冰冻会杀死植物
• 最好在USDA抗寒区10-12全年户外种植，或在较冷气候中于冬季将容器置于室内过冬

繁殖：
• 种子：播种新鲜浆果（含种子）应迅速，因为活力迅速下降；清洁并刻伤种子以促进发芽，在温暖潮湿条件下可能需要4-8周
• 插枝：在夏末通过半硬木插枝繁殖；使用生根激素并提供高湿度和底部加热以提高成功率

常见问题：
• 由于排水不良或过度浇水导致的根腐病；确保土壤通气良好，并在浇水间歇让表层稍微干燥
• 介壳虫和蜘蛛螨等害虫可能侵袭叶片和茎部；定期监测并使用园艺油或杀虫皂处理
• 在潮湿、拥挤的条件下可能发生叶斑病；促进空气流通并避免顶部浇水以减少风险

多香果，源自Pimenta dioica的干燥未成熟浆果，是一种用途广泛的香料，具有显着的烹饪、药用和工业价值。其温暖复杂的风味特征——类似于肉桂、肉豆蔻和丁香的混合——使其成为许多全球料理中的主食。

• 烹饪：整粒浆果或磨粉在加勒比海料理（例如，牙买加香辣调味料）、中东菜肴（例如，khash，一种香料炖肉）和美国烘焙食品如南瓜派中至关重要。它是番茄酱、腌渍液和瑞典肉丸酱的关键成分。商业上，它也被用于调味利口酒和腌肉。

• 药用：传统上在其原生地的民间医学中用于消化不良、感冒和肌肉疼痛。精油富含丁香酚（占油的60-90%），因其潜在的抗菌、抗氧化和轻度麻醉特性而被认可。有时用于局部止痛搽剂。

• 工业：多香果精油用作肥皂、香水和化妆品中的香料成分。树木的木材由于其密度和气味，在当地被用于建筑、工具手柄和熏肉，尽管它不是主要的商业木材。

• 文化与历史：历史上，它被哥伦布前的中美洲文明（如玛雅）用于保存食物以及药用和仪式准备。'多香果'这个名称是由英国人创造的，他们认为其风味是多种香料的组合。