马哈勒樱桃

马哈勒樱桃，通常称为马哈勒樱桃或圣露西樱桃，其起源中心在地中海地区，并延伸至西亚，有着悠久的人类栽培历史影响其分布。

• 原生范围：自然发生于伊比利亚半岛和北非（例如，摩洛哥、阿尔及利亚、突尼西亚），横跨南欧（包括法国、意大利、希腊和巴尔干半岛）进入西亚（例如，土耳其、伊朗和高加索地区）。
• 归化分布：引入并归化于世界多个地区，包括北美（例如，美国从纽约到加利福尼亚）、澳洲和北欧，超出其原生范围，常见于受干扰或栽培区域。
• 历史引入：历史上通过人类活动传播，用途如其芳香木材用于木工和调味，种子用于烹饪应用（例如，作为苦杏仁的替代品），以及作为其他樱桃品种的砧木于园艺中。

马哈勒樱桃是一种落叶乔木或大灌木，通常高5-10米，树冠圆形至不规则形。

生长习性：
• 常见多茎，形成丛生或乔木状
• 生长速度缓慢至中等；成熟时可展开4-8米宽
• 常见于干燥、岩石栖息地，反映其耐旱性

茎：
• 树皮灰褐色，幼枝光滑，随年龄增长略有裂纹
• 木材坚硬，纹理细密，切割时高度芳香，历史上用于香水和调味
• 小枝纤细，红褐色，有可见的皮孔

叶：
• 互生，单叶，卵形至椭圆形，长3-7厘米，宽2-4厘米
• 边缘细锯齿状（圆齿锯齿），先端尖锐
• 表面无毛（光滑），上面深绿色，下面略浅且无光泽
• 叶柄长1-2厘米，常在叶片基部附近有小的蜜腺
• 叶在春季开花后出现

花：
• 在早春产生，在叶出现之前或同时
• 花序为伞房花序或短总状花序，有3-10朵花
• 花白色，直径1-1.5厘米，有五片花瓣和多数雄蕊
• 芳香，吸引如蜜蜂等传粉者
• 萼筒壶形，有反折的三角形裂片

果：
• 核果，球形，直径8-10毫米
• 初始绿色，在仲夏至夏末成熟为黑色
• 果肉薄、干燥且苦；种子仁芳香，用于传统调味
• 果实通过鸟类和哺乳动物传播

根：
• 发展深主根系统，有侧根，有助于抗旱
• 偏好排水良好的钙质土壤；根系相对强健

马哈勒樱桃是一种适应地中海气候的落叶乔木，通过其顽强的生长和生态互动，在原生生态系统中扮演重要角色。

栖地：
• 原生于南欧、西亚和北非，常见于干燥岩石坡地、马基斯灌木林和开阔林地。
• 喜钙质、排水良好的土壤，但能适应各种土壤类型。
• 海拔范围：从海平面至约1,200米。
• 自然发生在温带地区，冬季寒冷，夏季温暖干燥。

气候适应：
• 通过深根系和落叶习性来忍受季节性干旱，以减少水分流失。
• 小而厚实的叶子在炎热干燥时期减少蒸腾作用。
• 能承受地中海环境中典型的中等霜冻和热压力。

生态关系：
• 花朵在春季吸引传粉者，如蜜蜂（例如西方蜜蜂和本地野蜂），以其芳香、富含花蜜的花朵。
• 小而黑色的果实被鸟类（如黑鸟、画眉）取食，促进种子传播。
• 在潮湿条件下可能易受常见害虫如蚜虫（例如Myzus cerasi）和疾病如樱桃叶斑病（Blumeriella jaapii）的影响，但自然抗性中等。
• 与土壤真菌形成菌根共生，以增强在贫瘠土壤中的养分吸收。

繁殖：
• 主要通过种子繁殖，种子需要冷层积才能成功发芽。
• 种子通过食果鸟类进行体内传播。
• 能通过根蘖进行营养繁殖，但在野生种群中以种子生产为主。

马哈勒樱桃（Mahaleb Cherry）通常不被视为受威胁物种，因为其广泛分布于欧洲、西亚和北非。

• 国际自然保护联盟红色名录状态：被列为无危物种（LC），表示种群稳定，无重大全球威胁。
• 濒危野生动植物种国际公约附录：未列于任何CITES附录，因此不受国际贸易限制保护。
• 威胁：局部压力包括地中海地区因农业扩张、城市化和过度放牧导致的栖地丧失，但目前并未危及该物种全球存续。
• 保护努力：无物种特定的保护计划；该物种常见于保护区，如国家公园，有助于保护其自然栖地。

马哈勒樱桃（Prunus mahaleb）的果实核仁被用作烹饪香料，以其香气而非显着的营养密度而受到重视。食用量通常较少，对巨量营养素的贡献极少。

• 维生素：非主要来源；具体维生素含量记录不足，尽管可能存在微量。
• 矿物质：数据匮乏；可能含有微量钾或钙，但缺乏可靠的测量。

生物活性化合物：
• 香豆素：关键芳香化合物，负责甜味和坚果风味；用于食品调味，但高摄入量可能带来肝脏毒性风险。
• 氰苷：包括苦杏仁苷，水解后产生苯甲醛，赋予杏仁般的风味；需要适当处理（如烘烤）以减少氢氰酸释放。
• 精油：包含苯甲醛和其他挥发物，有助于烹饪和传统用途。

• FDA 在适当处理后通常认为其作为香料使用是安全的（GRAS）。
• 传统应用包括为面包、糕点和利口酒调味，特别是在地中海和中东地区。

马哈勒樱桃含有氰苷，当植物组织受损或摄入时，会释放有毒的氢氰酸。

有毒部位：
• 种子（核）是最毒的部分，含有高浓度的苦杏仁苷。
• 叶片和树皮也含有氰苷化合物，尽管含量较低。
• 果肉可能含有微量，但种子是主要关注点。

有毒化合物：
• 主要毒素是苦杏仁苷，一种氰苷。
• 摄入后，苦杏仁苷代谢为氢氰酸（HCN），抑制细胞呼吸。

人类症状：
• 轻度暴露：𫫇心、呕吐、头痛、头晕、腹痛。
• 严重暴露：呼吸困难、脉搏加快、痉挛、失去意识，以及可能致命的呼吸衰竭。
• 症状可在摄入后数分钟至数小时内出现。

宠物症状：
• 狗和猫：类似人类，包括呕吐、腹泻、嗜睡、呼吸困难，严重情况下可能昏厥。
• 马和其他牲畜如果食用树皮或叶片也可能受影响。

安全预防措施：
• 避免摄入生种子、叶片或树皮。
• 用于烹饪应用的种子（例如调味）必须经过适当处理以解毒，如烘烤。
• 将植物放在儿童和宠物接触不到的地方。
• 如果摄入，立即就医或寻求兽医协助。提供有关摄入植物的信息。
• 随时备有中毒控制的紧急联系电话号码。

光照：
• 偏好全日日照，每天至少6-8小时直射阳光，以促进最佳生长和结果
• 耐轻阴，但光线不足可能导致叶片稀疏和开花不良

土壤：
• 适应各种土壤类型，包括黏土、壤土和沙土，前提是排水良好
• 在排水良好的壤土中生长旺盛；避免积水条件
• pH偏好：6.0至7.5（微酸性至中性）

浇水：
• 在第一个生长季节定期浇水以建立深根系统；然后减少频率
• 成熟树木耐干旱，但在长期干旱期间偶尔深浇水有益
• 过度浇水可能导致根腐病；确保土壤在浇水之间干燥

温度：
• 耐寒区USDA 5-8，耐受冬季低温至-20°C (-4°F)
• 偏好四季分明的温带气候；避免在无适当护理的情况下种植在极热潮湿的地区

繁殖：
• 种子：需要在1-5°C (34-41°F)下冷层积3-4个月以打破休眠，然后春季种植
• 嫁接：常用作其他李属植物的砧木，如甜樱桃；在冬末或早春进行
• 扦插：夏季取半硬木插穗，可用生根激素和雾繁殖生根

常见问题：
• 病害：易感染褐腐病（Monilinia spp.）、细菌性溃疡病（Pseudomonas syringae）和白粉病；保持良好通风并移除受感染的植物材料
• 虫害：蚜虫、毛虫和蛀虫可能侵袭；定期监测，必要时使用园艺油或杀虫皂处理
• 一般护理：避免树皮机械损伤，并实行卫生防治以防止病原体传播

马哈勒樱桃（Prunus mahaleb）的种子被加工成传统香料，具有烹饪和文化意义，但广泛的工业用途有限。

• 烹饪：核仁被磨成一种称为mahleb或mahlepi的香料，广泛用于中东和地中海烘焙中。它为面包、糕点和甜点带来坚果风味的花香，如希腊tsoureki、土耳其çörek和亚美尼亚choereg。在商业上，mahleb以粉末或整粒种子形式在专卖店出售。

• 传统医学：在民间医学中，尤其是在土耳其和伊朗等地区，核仁浸剂被用于据称的抗炎和利尿效果。然而，这些应用的临床证据仍然有限，现代药物使用尚未确立。

• 工业/文化用途：木材偶尔用于小型木工艺和制作乐器，因其硬度。马哈勒樱桃也作为观赏树种植，因其芬芳的春花和吸引人的秋叶，增强了温带地区的景观。