萝卜
蔬菜水果Raphanus sativus
Raphanus sativus，通常称为萝卜（别称包括菜头、白萝卜等），是一种在芥菜科（Brassicaceae）中的一年生或二年生植物，全球栽培以其可食用的根为目的。这种快速生长的蔬菜在许多菜系中是主食，因其脆嫩的口感和辛辣的味道而受到重视，这种味道来自硫代葡萄糖苷化合物。
• 究竟最快速成熟的蔬菜之一，一些品种在种植后仅需20至30天即可收获
• 被认为起源于亚洲，栽培历史可追溯至古埃及、罗马和中国的古代文明
• 整株植物均可食用：根部可生食或烹煮，叶子可作为绿叶蔬菜食用，种子用于发芽或榨油
• 是维生素C和其他抗氧化剂的良好来源，萝卜常被认为在支持消化健康方面有潜在作用
• 展现出广泛的多样性，栽培品种在根部大小、形状和颜色上差异很大，包括受欢迎的类型如红樱桃萝卜和白萝卜
萝卜（Raphanus sativus）的起源复杂，中心在亚洲，有着悠久的栽培历史和通过人类活动的扩散。
• 野生祖先原产于亚洲的温带地区，特别是中亚和东地中海地区，该区域有相关物种如Raphanus raphanistrum。
• 驯化被认为是在大约西元前2500年在中国发生的，早期栽培也在古埃及约西元前2000年有记录。
• 向西扩散至中东和欧洲；为古希腊和罗马文明所知，如Theophrastus和Pliny the Elder的著作中所述。
• 在16世纪和17世纪由欧洲探险家引入美洲，导致在新世界各地归化。
• 如今在全球温带和亚热带地区广泛栽培和归化，包括北美、南美、欧洲、非洲和澳洲。
• 野生祖先原产于亚洲的温带地区，特别是中亚和东地中海地区，该区域有相关物种如Raphanus raphanistrum。
• 驯化被认为是在大约西元前2500年在中国发生的，早期栽培也在古埃及约西元前2000年有记录。
• 向西扩散至中东和欧洲；为古希腊和罗马文明所知，如Theophrastus和Pliny the Elder的著作中所述。
• 在16世纪和17世纪由欧洲探险家引入美洲，导致在新世界各地归化。
• 如今在全球温带和亚热带地区广泛栽培和归化，包括北美、南美、欧洲、非洲和澳洲。
Raphanus sativus，通常称为萝卜，是十字花科（Brassicaceae）的一年生草本植物，以其肉质可食用的主根和快速生长周期而闻名。
大小：
• 植株高度：叶莲座丛通常20–30厘米，但花茎可延伸至60–100厘米高。
• 根部尺寸：高度可变；小萝卜直径可能为2–5厘米，而长型品种如大根可长达30–50厘米长，5–10厘米宽。
生长习性：
• 发芽后不久形成基生叶莲座丛，随后主根发展。
• 年生生命周期；若未收获，会抽薹产生花茎，通常在春末至夏季开花。
根部：
• 主要主根是可食用部分，肉质脆嫩，含水量高。
• 形状：球形、圆柱形或锥形，取决于栽培品种；常见类型包括圆形的cherry belle和细长的French breakfast。
• 皮色：范围从红、白、粉、紫到黑色或双色图案；果肉通常为白色或淡色。
• 质地：幼时光滑，随年龄增长纤维化。
叶片：
• 3–8片叶的基生莲座丛，每片叶有长达10厘米的叶柄和10–20厘米长的叶片。
• 叶片为羽状裂，具2–4对不规则裂片，边缘粗糙有毛，有时波状。
• 颜色：亮绿至深绿，表面叶脉突出。
茎部：
• 直立花茎在抽薹时从叶莲座丛中心生长。
• 茎分枝，绿色，稍有毛，在成熟植株中可能中空。
花朵：
• 排列成顶生总状花序，每朵花为十字形（四花瓣）。
• 花瓣为白色、粉色或紫色，常有较深的叶脉；直径约1–2厘米。
• 花期：春末至夏季，取决于气候和播种时间。
• 主要通过昆虫如蜜蜂和食蚜蝇授粉。
果实：
• 长角果，细长，种子间稍缢缩，长3–7厘米。
• 每荚含2–10粒种子；种子小而圆，成熟时呈棕至黑色。
大小：
• 植株高度：叶莲座丛通常20–30厘米，但花茎可延伸至60–100厘米高。
• 根部尺寸：高度可变；小萝卜直径可能为2–5厘米，而长型品种如大根可长达30–50厘米长，5–10厘米宽。
生长习性：
• 发芽后不久形成基生叶莲座丛，随后主根发展。
• 年生生命周期；若未收获，会抽薹产生花茎，通常在春末至夏季开花。
根部：
• 主要主根是可食用部分，肉质脆嫩，含水量高。
• 形状：球形、圆柱形或锥形，取决于栽培品种；常见类型包括圆形的cherry belle和细长的French breakfast。
• 皮色：范围从红、白、粉、紫到黑色或双色图案；果肉通常为白色或淡色。
• 质地：幼时光滑，随年龄增长纤维化。
叶片：
• 3–8片叶的基生莲座丛，每片叶有长达10厘米的叶柄和10–20厘米长的叶片。
• 叶片为羽状裂，具2–4对不规则裂片，边缘粗糙有毛，有时波状。
• 颜色：亮绿至深绿，表面叶脉突出。
茎部：
• 直立花茎在抽薹时从叶莲座丛中心生长。
• 茎分枝，绿色，稍有毛，在成熟植株中可能中空。
花朵：
• 排列成顶生总状花序，每朵花为十字形（四花瓣）。
• 花瓣为白色、粉色或紫色，常有较深的叶脉；直径约1–2厘米。
• 花期：春末至夏季，取决于气候和播种时间。
• 主要通过昆虫如蜜蜂和食蚜蝇授粉。
果实：
• 长角果，细长，种子间稍缢缩，长3–7厘米。
• 每荚含2–10粒种子；种子小而圆，成熟时呈棕至黑色。
趣味知识
萝卜（Raphanus sativus）拥有惊人的快速生长和与古代仪式及全球菜系交织的历史。• 一些萝卜品种，如'Cherry Belle'，可以在短短22天内从种子成熟到收获，使其成为生长最快速的食用植物之一。• 在古希腊，萝卜被认为非常有价值，以至于制成的黄金复制品被献给阿波罗神，如罗马作者老普林尼所记载。• 栽培记录可追溯至4000多年前古埃及和中国，突显了它们在人类农业中的长期重要性。• 通用名称'萝卜'源自拉丁词'radix'，意为根，直接参考了植物的可食用主根。• 全球有数百种萝卜品种，从在西方沙拉中受欢迎的小圆形红萝卜到许多亚洲菜肴中核心的长圆柱形白萝卜。• 除了根部，萝卜叶子也是可食用且营养丰富的，常在一些文化菜系中用于沙拉或烹煮的绿叶蔬菜。• 作为伴生植物，萝卜在与黄瓜间作时可以帮助驱赶黄瓜甲虫等害虫，有益于花园生态系统。
