紫豇豆

米豆（Vigna umbellata）的起源中心可追溯至东南亚热带地区，有强力证据表明印度-缅甸地区是其主要原生范围。

• 原生范围：原生于缅甸、泰国、老挝、越南和中国南部的部分地区，自古以来就有种植。
• 归化分布：现分布于亚洲的热带和亚热带地区，包括印度和东亚部分地区，以及由于农业引进而在非洲和美洲的一些地区。
• 历史引进：可能通过早期贸易引入印度；在20世纪传播到其他大陆，如非洲，作为豆类作物种植，并出于类似农业目的传播到美洲。

紫豇豆（Vigna umbellata），通常称为米豆，是一年生攀缘草本藤本植物，具纤细的缠绕茎。

茎：
• 草本，纤细且缠绕
• 常被短柔毛
• 通常长达1-3米

叶：
• 互生，三出复叶，具三小叶
• 小叶广卵形至菱形，全缘，大小变异，通常长5-10厘米，宽3-7厘米
• 叶柄长2-5厘米；托叶小且膜质

花：
• 小型，蝶形花冠，黄色或乳白色
• 长约0.8-1.2厘米
• 排列成腋生总状花序，有2-6朵花

果实：
• 荚果，线形至圆柱形，长5-10厘米，成熟时开裂
• 每荚含6-12粒种子
• 种子倒卵形，直径3-5毫米，棕色或有斑纹

根：
• 须根系，具主根
• 具固氮根瘤，用于共生细菌

生长习性：
• 一年生攀缘植物，缠绕支架
• 在温暖季节开花结果
• 适应热带和亚热带地区

紫豇豆（Vigna umbellata）是一种适应热带环境的一年生豆科藤本植物，具有改善土壤和作物整合的关键生态特征。

栖息地：
• 原产于热带和亚洲亚热带地区，在印度、中国和泰国等国家广泛种植
• 生长在排水良好、壤土至粘壤土的土壤中，pH值范围为6.0至7.5
• 在潮湿地区，海拔从海平面到1,200米均有发现
• 耐半阴，但在农业环境中偏好全日照

气候和土壤适应性：
• 需要温暖的温度，最佳生长温度在25°C至30°C之间
• 在年降雨量1,000至1,800毫米的地区存活；耐短期干旱
• 与固氮根瘤菌共生，提高土壤肥力
• 具有强健的根系，有助于在干旱期间吸收水分

生态关系：
• 授粉者：吸引蜜蜂、蝴蝶和苍蝇进行授粉，但主要为自花授粉
• 害虫：易受蚜虫、豆蝇和储存害虫如豆象的侵害
• 疾病：在潮湿条件下可能受到白粉病等真菌问题的影响
• 固氮：向土壤中添加氮，有利于轮作中的伴生作物

繁殖策略：
• 一年生植物，生命周期为90至150天，取决于品种和气候
• 自花授粉的花朵，可能通过昆虫进行异花授粉
• 产生细长的豆荚，每个豆荚含有5至12粒种子
• 种子传播通过豆荚爆裂或农业实践发生

紫豇豆（Vigna umbellata），通常称为豇豆，是一种豆科物种，不被视为濒危，并且在IUCN红色名录或CITES附录中没有正式评估，这反映了它作为热带地区粮食作物的广泛种植。

• IUCN和CITES状态：未列入IUCN红色名录；未包含在任何CITES附录中。
• 威胁：野生种群记录不足，但遗传多样性的潜在威胁包括亚洲热带原生栖息地的丧失以及通过农业集约化导致的传统地方品种减少。
• 保护措施：保护主要依赖于异地保护措施，如在国际和国家基因库（例如与CGIAR中心相关的基因库）中保存种子，以保护遗传资源用于育种和粮食安全倡议。

紫豇豆 (Vigna umbellata) 种子是一种营养丰富的豆类，广泛消费于南亚和东南亚，提供均衡的宏量营养素和必需微量营养素。每100克生干种子的营养成分大约如下：

• 热量：336 千卡
• 蛋白质：21.6 克
• 脂肪：1.3 克
• 碳水化合物：65.9 克
• 膳食纤维：10.7 克

维生素：
• 叶酸 (B9)：160 微克，对细胞分裂和DNA合成很重要
• 硫胺素 (B1)：0.4 毫克
• 核黄素 (B2)：0.2 毫克
• 烟碱酸 (B3)：2.0 毫克

矿物质：
• 铁：5.0 毫克，对氧气运输至关重要
• 镁：180 毫克
• 磷：360 毫克
• 钾：1100 毫克

生物活性化合物：
• 植酸：磷的储存形式，能结合矿物质，降低生物利用度，但可能具有抗氧化作用
• 多酚：包括类黄酮和单宁，具有抗氧化和抗炎特性
• 皂苷：潜在的降低胆固醇和免疫调节活性

饮食价值：
• 富含植物性蛋白质，提供所有必需氨基酸，适合素食饮食
• 富含纤维，有助于血糖控制和消化健康
• 饱和脂肪低且不含胆固醇，符合心脏健康饮食模式

人类：
• 紫豇豆种子可食用，但生食或烹饪不足时含有抗营养化合物，如凝集素和酶抑制剂，可能引起胃肠道症状，如𫫇心、呕吐和腹泻。
• 正确的准备方法，包括浸泡和彻底煮沸（例如，在100°C下煮10-30分钟），能有效灭活这些化合物，使豆类安全食用。
• 在科学文献中，除了生种子外，通常没有报告显着的慢性毒性或有毒部分。

宠物：
• 对猫、狗或其他常见家养宠物的毒性记录数据不足。作为预防措施，建议避免给宠物喂食生紫豇豆，以防止潜在的消化不适。

紫豇豆（Vigna umbellata）是一种快速生长的热带豆科植物，适应温暖气候，以其可食用的种子和用作覆盖作物而闻名。成功种植取决于为其短生长季提供最佳条件，通常60-90天即可收获。

光照：
• 需要充足阳光以获得最佳生长和豆荚产量——目标每天6-8小时直射阳光
• 耐受部分遮荫，但植株可能变得细长并产生较少种子

土壤：
• 偏好排水良好、富含有机质的壤土至砂壤土
• pH范围：6.0–7.5（微酸至中性）
• 作为固氮豆科植物，在低至中等肥力土壤中茁壮成长；避免过度施用氮肥，以免叶片茂盛而影响种子生产
• 确保良好排水以避免积水，积水可能导致根部病害

浇水：
• 需要持续湿润，特别是在发芽、开花和豆荚发育期间
• 定期浇水以保持土壤均匀湿润——大约每周1英寸（2.5厘米）水量，根据降雨调整
• 随着豆荚成熟减少浇水以防止腐烂；避免顶部灌溉以减少真菌问题

温度：
• 最佳生长温度：20–30°C（68–86°F）
• 对霜冻敏感；仅在最后霜冻日期后、土壤温度超过18°C（65°F）时在户外种植
• 低于15°C（59°F）时生长停止；长时间低温会阻碍植物生长

繁殖：
• 仅通过种子繁殖；直接播种到准备好的苗床
• 种植前将种子浸泡在水中8-12小时以提高发芽率
• 种子种植深度2.5–5厘米（1-2英寸），植株间距10–15厘米（4-6英寸），行距60–90厘米（2-3英尺）
• 在温暖湿润条件下，发芽在7-14天内发生

常见问题：
• 蚜虫、豆甲虫和豆荚螟虫——监测植株并应用杀虫皂或印楝油进行控制
• 过度浇水导致的根腐病和猝倒病——确保土壤排水良好
• 潮湿气候下的白粉病——促进空气流通并避免湿润叶片
• 线虫可能损害根部——每2-3年与非豆科作物进行轮作

烹饪：
• 紫豇豆的小粒红褐色豆子是宝贵的蛋白质来源，常用于南亚和东南亚菜系的汤、炖菜和咖喱中，如泰国和缅甸。
• 通常发芽后用于沙拉、炒菜和小吃，提高营养价值和消化性。
• 豆子可以磨成粉制作传统的扁平面包、甜点和区域小吃。

农业：
• 广泛用作固氮覆盖作物和绿肥，通过与根瘤菌共生改善土壤健康和肥力，为后续作物受益。
• 在可持续农业系统中，常与玉米或水稻等谷物间作，以减少合成肥料使用并抑制杂草生长。
• 其快速生长和茂密叶片有助于防止土壤侵蚀并提高热带和亚热带地区的作物产量。

商业：
• 在当地和区域市场作为豆类作物种植和交易，有助于如东南亚和印度等地区的粮食安全和生计。
• 豆子有时被加工成粉或纳入增值食品产品，如健康食品和植物性蛋白质来源。
• 偶尔用作动物饲料，叶片和茎秆在混合农业系统中提供补充饲料。